Kahi irakien

مصطفى ترشيشيCuisinier

Ingrédients

• 2 1/2 tasses de farine blanche
  2.5 tasse
• 1 1/2 cuillère à soupe d'huile
  1.5 cuillère à soupe
• 1 cuillère à café de sel
  1 cuillère à café
• 1 1/4 tasse d'eau tiède
  1.3 tasse
• 3/4 tasse d'huile, pour badigeonner les faces de la pâte
  0.8 tasse
• 2 tasses de sucre
  2 tasse
• 1/2 cuillère à soupe de jus de citron
  0.5 cuillère à soupe
• 1/2 tasse d'eau
  0.5 tasse
• 1/2 tasse d'eau de rose
  0.5 tasse
• Eau pour diluer le sirop après refroidissement
  0

Mesures

1. 1

   Mélangez le sel avec la farine, ajoutez l'huile et mélangez les ingrédients, ajoutez la moitié de l'eau et pétrissez la pâte, puis ajoutez le reste de l'eau en deux fois et pétrissez bien la pâte, placez-la sur la table et pétrissez-la en l'étirant jusqu'à ce qu'elle devienne homogène et légère.

   Matériel requis:

   Bol de mélange

   10 minutes
2. 2

   Ajoutez un peu de farine sous la pâte lors du pétrissage si nécessaire.

   1 minutes
3. 3

   Placez la pâte dans un bol fariné pour qu'elle repose un peu et couvrez-la avec un tissu.

   Matériel requis:

   Bol de mélange

   5 minutes
4. 4

   Saupoudrez de la farine sur la table et étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie, soulevez-la et saupoudrez de la farine en dessous si elle commence à coller à la table, étalez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit presque translucide, jusqu'à ce qu'elle devienne très légère et prenne une forme presque carrée.

   Matériel requis:

   🍳

   Rouleau à pâtisserie

   10 minutes
5. 5

   Badigeonnez une partie de la surface de la pâte avec de l'huile, pliez le haut vers le centre et le bas vers le centre, puis badigeonnez la nouvelle surface avec de l'huile, pliez les côtés vers le centre, puis l'autre côté vers le centre, badigeonnez la nouvelle surface avec de l'huile, puis pliez la dernière partie du centre sur elle-même de manière égale, badigeonnez d'huile ou placez dans un plat graissé.

   10 minutes
6. 6

   Mettez au four préchauffé à la température maximale et placez le plat au centre, la cuisson prend un quart à un tiers d'heure jusqu'à ce que le dessus soit doré.

   Matériel requis:

   Four

   15 minutes
7. 7

   Pour préparer le sirop, mettez le sucre, l'eau et le jus de citron dans une casserole, lorsque cela commence à bouillir, réduisez le feu et laissez cuire pendant trois minutes, puis retirez du feu et ajoutez immédiatement deux cuillères à soupe d'eau de rose, après refroidissement, si le sirop est épais, diluez-le avec de l'eau de rose ou de l'eau ordinaire jusqu'à ce qu'il devienne très léger.

   Matériel requis:

   Marmite

   5 minutes

Faits nutritionnels

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques