الكاهي العراقي
تمتع بطعم الكاهي العراقي المقرمش والمليء بالنكهات، فهو ليس مجرد معجنات بل تجربة فريدة من نوعها. تُعد هذه الوصفة مثالية لتقديمها مع القطر الحلو، مما يجعلها خياراً رائعاً للحلويات أو كوجبة خفيفة مميزة. دع نفسك تغوص في عالم من المذاق الرائع مع كل قضمة!
المكونات
- ٢ ١/٢ كوب طحين ابيض2.5 كوب
- ١ ١/٢ ملعقة كبيرة زيت1.5 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة صغيره ملح1 ملعقة صغيرة
- ١ ١/٤ كوب ماء دافئة1.3 كوب
- ٣/٤ كوب زيت، لمسح وجوه العجينه0.8 كوب
- ٢ كوب سكر2 كوب
- ١/٢ ملعقة كبيرة ليمون حامض0.5 ملعقة كبيرة
- ١/٢ كوب ماء0.5 كوب
- ١/٢ كوب ماء الورد0.5 كوب
- ماء لتخفيف الشيره بعد البروده0
الخطوات
- 1
ابدأ بخلط الملح مع الطحين، ثم أضف الزيت واخلط المكونات جيداً. أضف نصف كمية الماء واعجن العجينة، ثم أضف باقي الماء على دفعات مع الاستمرار في العجن حتى تتجانس العجينة وتصبح هشة. ضع العجينة على الطاولة واستمر في عجنها بطريقة الفت حتى تحصل على قوام متجانس.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 2
إذا لزم الأمر، يمكنك رش القليل من الطحين تحت العجينة أثناء العجن.
1 دقيقة - 3
ضع العجينة في وعاء مرشوش بالطحين واتركها لترتاح قليلاً، ثم غطها بقماش.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:وعاء خلط - 4
رش الطحين على الطاولة ثم افرد العجينة باستخدام الشوبك. إذا بدأت العجينة تلتصق، يمكنك رش المزيد من الطحين تحتها. افرد العجينة حتى تصبح شفافة وخفيفة، بحيث تأخذ شكل مربع تقريباً.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳شوبك - 5
امسح جزءاً من وجه العجين بالزيت، ثم اثنِ العجينة من الأعلى إلى المنتصف ومن الأسفل إلى المنتصف. امسح الوجه الجديد بالزيت، ثم اثنِ الجانبين إلى المنتصف وامسح الوجه الجديد بالزيت مرة أخرى. بعد ذلك، اطوِ العجينة من المنتصف على بعضها بالتساوي، وامسحها بالزيت وضعها في صينية مدهونة بالزيت.
10 دقيقة - 6
ادخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على أعلى درجة، وضعها في المنتصف. تحتاج العجينة إلى الخبز لمدة تتراوح بين ربع إلى ثلث ساعة حتى يشقر وجهها.
15 دقيقةالأدوات اللازمة:
فرن - 7
لتحضير القطر، ضع السكر والماء وعصير الليمون في قدر على النار. عندما يبدأ الخليط بالغليان، خفف النار جداً واتركه لمدة ثلاث دقائق. بعد ذلك، ارفعه عن النار وأضف ملعقتين من ماء الورد. إذا كان القطر ثقيلاً بعد أن يبرد، يمكنك تخفيفه بماء الورد أو الماء العادي حتى يصبح خفيفاً جداً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ