Egyptian Baladi Bread

فاطمة العلوينيΣεφ

Συστατικά

• Λευκό αλεύρι
  2 cup
• Αλεύρι ολικής αλέσεως
  2 cup
• Φλοιός σίτου
  100 gram
• Ελαιόλαδο
  1 tablespoon
• Ζάχαρη
  1 teaspoon
• Μαγιά
  1 teaspoon
• Αλάτι
  3 tablespoon
• Warm water
  1.5 cup

Βήματα

1. 1

   Dissolve the yeast in warm water and let it sit for 10 minutes to activate.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Μπολ ανάμειξης

   10 λεπτά
2. 2

   Mix the whole wheat flour, white flour, salt, and sugar dry in a relatively large bowl. Add the yeast and oil and mix the dough.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Μπολ ανάμειξης

   10 λεπτά
3. 3

   Gradually add the water, knead by hand for 15 minutes until you get a cohesive, non-sticky dough.

   15 λεπτά
4. 4

   Place the dough in an oiled bowl, cover with a cloth, and leave in a warm place for at least two hours to rise.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Μπολ ανάμειξης

   120 λεπτά
5. 5

   Divide the dough into balls, then roll out and flatten by pressing with a rolling pin to form circles about 18 centimeters in diameter and 0.5 centimeters thick, sprinkling a little bran or wheat bran under the dough while rolling.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   Rolling Pin

   10 λεπτά
6. 6

   Let the loaves rest for half an hour, covering them with a cloth.

   30 λεπτά
7. 7

   Arrange the loaves in the oven according to its capacity, bake on the lower rack at 250 degrees Celsius for 10 to 15 minutes, ensuring not to touch the bread with your fingertips.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Φούρνος

   15 λεπτά
8. 8

   When the bread is browned and puffed, remove it from the oven and cover it to prevent it from drying out.

   5 λεπτά

Διατροφικά Στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία συστατικών (ανά 100g)

Λευκό αλεύριανά 100g

Ενέργεια364 kcal

Πρωτεΐνη10 g

Συνολικά λιπαρά1 g

Υδατάνθρακες76 g

Φυτικές ίνες2.7 g

Συνολικά σάκχαρα0.3 g

Αλεύρι ολικής αλέσεωςανά 100g

Ενέργεια340 kcal

Πρωτεΐνη13 g

Συνολικά λιπαρά2.5 g

Υδατάνθρακες72 g

Φυτικές ίνες10 g

Συνολικά σάκχαρα1 g

Φλοιός σίτουανά 100g

Ενέργεια216 kcal

Πρωτεΐνη15 g

Συνολικά λιπαρά4.2 g

Υδατάνθρακες65 g

Φυτικές ίνες43 g

Ελαιόλαδοανά 100g

Ενέργεια884 kcal

Συνολικά λιπαρά100 g

Ζάχαρηανά 100g

Ενέργεια387 kcal

Υδατάνθρακες100 g

Συνολικά σάκχαρα100 g

Μαγιάανά 100g

Ενέργεια325 kcal

Πρωτεΐνη8 g

Συνολικά λιπαρά4 g

Υδατάνθρακες60 g

Αλάτιανά 100g

Τέφρα100 g

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες