Egyptian Baladi Bread

فاطمة العلوينيШеф-повар

Ингредиенты

• Белая мука
  2 cup
• Цельнозерновая мука
  2 cup
• Пшеничные отруби
  100 gram
• Оливковое масло
  1 tablespoon
• Сахар
  1 teaspoon
• Дрожжи
  1 teaspoon
• Соль
  3 tablespoon
• Warm water
  1.5 cup

Шаги

1. 1

   Dissolve the yeast in warm water and let it sit for 10 minutes to activate.

   Необходимая посуда:

   Смешивающая чаша

   10 мин.
2. 2

   Mix the whole wheat flour, white flour, salt, and sugar dry in a relatively large bowl. Add the yeast and oil and mix the dough.

   Необходимая посуда:

   Смешивающая чаша

   10 мин.
3. 3

   Gradually add the water, knead by hand for 15 minutes until you get a cohesive, non-sticky dough.

   15 мин.
4. 4

   Place the dough in an oiled bowl, cover with a cloth, and leave in a warm place for at least two hours to rise.

   Необходимая посуда:

   Смешивающая чаша

   120 мин.
5. 5

   Divide the dough into balls, then roll out and flatten by pressing with a rolling pin to form circles about 18 centimeters in diameter and 0.5 centimeters thick, sprinkling a little bran or wheat bran under the dough while rolling.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Rolling Pin

   10 мин.
6. 6

   Let the loaves rest for half an hour, covering them with a cloth.

   30 мин.
7. 7

   Arrange the loaves in the oven according to its capacity, bake on the lower rack at 250 degrees Celsius for 10 to 15 minutes, ensuring not to touch the bread with your fingertips.

   Необходимая посуда:

   Духовка

   15 мин.
8. 8

   When the bread is browned and puffed, remove it from the oven and cover it to prevent it from drying out.

   5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Белая мукана 100 г

Энергетическая ценность364 kcal

Белки10 g

Всего жиров1 g

Углеводы76 g

Пищевые волокна2.7 g

Всего сахаров0.3 g

Цельнозерновая мукана 100 г

Энергетическая ценность340 kcal

Белки13 g

Всего жиров2.5 g

Углеводы72 g

Пищевые волокна10 g

Всего сахаров1 g

Пшеничные отрубина 100 г

Энергетическая ценность216 kcal

Белки15 g

Всего жиров4.2 g

Углеводы65 g

Пищевые волокна43 g

Оливковое маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

Сахарна 100 г

Энергетическая ценность387 kcal

Углеводы100 g

Всего сахаров100 g

Дрожжина 100 г

Энергетическая ценность325 kcal

Белки8 g

Всего жиров4 g

Углеводы60 g

Сольна 100 г

Зола100 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги