المكونات
دقيق أبيض2 كوب- دقيق القمح الاسمر2 كوب
- نخالة القمح100 غرام
زيت زيتون1 ملعقة كبيرة
سكر1 ملعقة صغيرة
خميرة1 ملعقة صغيرة
ملح3 ملعقة كبيرة- ماء، دافئ1.5 كوب
الخطوات
- 1
تُذاب الخميرة في الماء الدافئ وتُترك لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 2
يخلط دقيق القمح، الدقيق الابيض، الملح والسكر على الناشف في وعاء واسع نسبياً. تضاف الخميرة والزيت وتقلب العجينة.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:وعاء خلط - 3
يضاف الماء بالتدريج، نعجن باليد لمدة 15 دقيقة حتى نحصل على عجينة متماسكة غير ملتصقة.
15 دقيقة - 4
توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، تُغطى بقطعة قماش وتُترك في مكان دافئ لمدة ساعتين على الأقل حتى تختمر.
120 دقيقةالأدوات اللازمة:وعاء خلط - 5
يُقسم العجين إلى كرات ثم يُفرد ويُمد بالضغط عليه بالنشابة او الشوبك ليشكل دوائر قطرها حوالي 18 سنتميتر وسمكها 2/1 سنتيمتر. مع رش القليل من الردة او النخالة تحت العجينة اثناء الفرد.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳شوبك - 6
تترك الارغفة لترتاح لمدة نصف ساعة مع تغطيتها بقطعة قماش.
30 دقيقة - 7
ترص الارغفة في الفرن حسب سعة الفرن، تخبز على الطبقة السفلى من الفرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية، لمدة 10 إلى 15 دقيقة مع مراعاة عدم لمس الخبز بأطراف الأصابع.
15 دقيقةالأدوات اللازمة:
فرن - 8
عندما يتحمر الخبز وينتفخ يخرج من الفرن ويغطى حتى لا يجف.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
دقيق أبيضلكل 100غزيت زيتونلكل 100غسكرلكل 100غخميرةلكل 100غملحلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ