Συστατικά
Λευκό αλεύρι2 كوب- دقيق القمح الاسمر2 كوب
- نخالة القمح100 غرام
Ελαιόλαδο1 ملعقة كبيرة
Ζάχαρη1 ملعقة صغيرة
Μαγιά1 ملعقة صغيرة
Αλάτι3 ملعقة كبيرة- ماء، دافئ1.5 كوب
Βήματα
- 1
تُذاب الخميرة في الماء الدافئ وتُترك لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.
10 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Μπολ ανάμειξης - 2
يخلط دقيق القمح، الدقيق الابيض، الملح والسكر على الناشف في وعاء واسع نسبياً. تضاف الخميرة والزيت وتقلب العجينة.
10 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:Μπολ ανάμειξης - 3
يضاف الماء بالتدريج، نعجن باليد لمدة 15 دقيقة حتى نحصل على عجينة متماسكة غير ملتصقة.
15 λεπτά - 4
توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، تُغطى بقطعة قماش وتُترك في مكان دافئ لمدة ساعتين على الأقل حتى تختمر.
120 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:Μπολ ανάμειξης - 5
يُقسم العجين إلى كرات ثم يُفرد ويُمد بالضغط عليه بالنشابة او الشوبك ليشكل دوائر قطرها حوالي 18 سنتميتر وسمكها 2/1 سنتيمتر. مع رش القليل من الردة او النخالة تحت العجينة اثناء الفرد.
10 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:🍳شوبك - 6
تترك الارغفة لترتاح لمدة نصف ساعة مع تغطيتها بقطعة قماش.
30 λεπτά - 7
ترص الارغفة في الفرن حسب سعة الفرن، تخبز على الطبقة السفلى من الفرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية، لمدة 10 إلى 15 دقيقة مع مراعاة عدم لمس الخبز بأطراف الأصابع.
15 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Φούρνος - 8
عندما يتحمر الخبز وينتفخ يخرج من الفرن ويغطى حتى لا يجف.
5 λεπτά
Διατροφικά Στοιχεία
Λευκό αλεύριανά 100gΕλαιόλαδοανά 100gΖάχαρηανά 100gΜαγιάανά 100gΑλάτιανά 100g* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.