مواد تشکیل دهنده
آرد سفید2 كوب- دقيق القمح الاسمر2 كوب
- نخالة القمح100 غرام
روغن زیتون1 ملعقة كبيرة
شکر1 ملعقة صغيرة
خمیر مایه1 ملعقة صغيرة
نمک3 ملعقة كبيرة- ماء، دافئ1.5 كوب
مراحل
- 1
تُذاب الخميرة في الماء الدافئ وتُترك لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
کاسه مخلوط کن - 2
يخلط دقيق القمح، الدقيق الابيض، الملح والسكر على الناشف في وعاء واسع نسبياً. تضاف الخميرة والزيت وتقلب العجينة.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:کاسه مخلوط کن - 3
يضاف الماء بالتدريج، نعجن باليد لمدة 15 دقيقة حتى نحصل على عجينة متماسكة غير ملتصقة.
15 دقیقه - 4
توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، تُغطى بقطعة قماش وتُترك في مكان دافئ لمدة ساعتين على الأقل حتى تختمر.
120 دقیقهابزارهای مورد نیاز:کاسه مخلوط کن - 5
يُقسم العجين إلى كرات ثم يُفرد ويُمد بالضغط عليه بالنشابة او الشوبك ليشكل دوائر قطرها حوالي 18 سنتميتر وسمكها 2/1 سنتيمتر. مع رش القليل من الردة او النخالة تحت العجينة اثناء الفرد.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:🍳شوبك - 6
تترك الارغفة لترتاح لمدة نصف ساعة مع تغطيتها بقطعة قماش.
30 دقیقه - 7
ترص الارغفة في الفرن حسب سعة الفرن، تخبز على الطبقة السفلى من الفرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية، لمدة 10 إلى 15 دقيقة مع مراعاة عدم لمس الخبز بأطراف الأصابع.
15 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
فر - 8
عندما يتحمر الخبز وينتفخ يخرج من الفرن ويغطى حتى لا يجف.
5 دقیقه
حقایق تغذیه
آرد سفیدper 100gروغن زیتونper 100gشکرper 100gخمیر مایهper 100gنمکper 100g* اطلاعات تغذیهای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.