الخبز البلدي المصري

نديم الشيبانيShefi i kuzhinës

Përbërësit

• Miell i bardhë
  2 كوب
• دقيق القمح الاسمر
  2 كوب
• نخالة القمح
  100 غرام
• Vaj ulliri
  1 ملعقة كبيرة
• Sheqer
  1 ملعقة صغيرة
• Majas
  1 ملعقة صغيرة
• Kripë
  3 ملعقة كبيرة
• ماء، دافئ
  1.5 كوب

Hapat

1. 1

   تُذاب الخميرة في الماء الدافئ وتُترك لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.

   Pajisjet e duhura:

   Enë për përzierje

   10 min
2. 2

   يخلط دقيق القمح، الدقيق الابيض، الملح والسكر على الناشف في وعاء واسع نسبياً. تضاف الخميرة والزيت وتقلب العجينة.

   Pajisjet e duhura:

   Enë për përzierje

   10 min
3. 3

   يضاف الماء بالتدريج، نعجن باليد لمدة 15 دقيقة حتى نحصل على عجينة متماسكة غير ملتصقة.

   15 min
4. 4

   توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، تُغطى بقطعة قماش وتُترك في مكان دافئ لمدة ساعتين على الأقل حتى تختمر.

   Pajisjet e duhura:

   Enë për përzierje

   120 min
5. 5

   يُقسم العجين إلى كرات ثم يُفرد ويُمد بالضغط عليه بالنشابة او الشوبك ليشكل دوائر قطرها حوالي 18 سنتميتر وسمكها 2/1 سنتيمتر. مع رش القليل من الردة او النخالة تحت العجينة اثناء الفرد.

   Pajisjet e duhura:

   🍳

   شوبك

   10 min
6. 6

   تترك الارغفة لترتاح لمدة نصف ساعة مع تغطيتها بقطعة قماش.

   30 min
7. 7

   ترص الارغفة في الفرن حسب سعة الفرن، تخبز على الطبقة السفلى من الفرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية، لمدة 10 إلى 15 دقيقة مع مراعاة عدم لمس الخبز بأطراف الأصابع.

   Pajisjet e duhura:

   Furrë

   15 min
8. 8

   عندما يتحمر الخبز وينتفخ يخرج من الفرن ويغطى حتى لا يجف.

   5 min

Fakte të të ushqyerit

Vlerat ushqyese të përbërësve (për 100g)

Miell i bardhëpër 100g

Energjia364 kcal

Proteina10 g

Yndyra totale1 g

Karbohidrate76 g

Fibrat dietetike2.7 g

Sheqernat totale0.3 g

Vaj ulliripër 100g

Energjia884 kcal

Yndyra totale100 g

Sheqerpër 100g

Energjia387 kcal

Karbohidrate100 g

Sheqernat totale100 g

Majaspër 100g

Energjia325 kcal

Proteina40 g

Yndyra totale4.2 g

Karbohidrate50 g

Kripëpër 100g

Hiri100 g

* Informacionet ushqyese janë të përafërta dhe llogaritja e tyre mund të ndikohet nga lloji i përbërësit dhe metodat e kultivimit, ruajtjes dhe gatimit.

Karakteristikat dietetike dhe etiketat