الخبز الفرنسي
تذوق بتحضير الخبز الفرنسي الشهي في منزلك! هذه الوصفة تمنحك فرصة لصنع خبز طازج ولذيذ برائحة لا تقاوم. بفضل خطوات بسيطة ومكونات متاحة، يمكنك تقديم هذا الخبز الرائع مع وجباتك المفضلة أو الاستمتاع به بمفرده. دعونا نبدأ رحلة الخبز الفرنسية!
المكونات
- دقيق القمح الاسمر0.8 كوب
- ماء دافئة، 45 درجة مئوية0.5 كوب
خميرة فورية0.5 ملعقة صغيرة
دقيق6 كوب- دقيق الذرة، للرش2 ملعقة كبيرة
ملح1 ملعقة كبيرة- خميرة فورية0.5 ملعقة صغيرة
- ماء دافئة2.5 كوب
الخطوات
- 1
لإعداد خليط التخمير، قم بخلط الخميرة في الماء الدافئ. ثم أضف دقيق القمح حتى يصبح الخليط سميكًا كالعجين، واخلط جيدًا لحوالي 100 خفقة.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 2
غطِّ الوعاء بقطعة قماش مبللة، واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة تتراوح بين 2 إلى 8 ساعات، أو لفترة أطول لتحسين النكهة.
480 دقيقة - 3
يمكنك أيضًا ترك خليط التخمير ينضج في الثلاجة لمدة 12 إلى 15 ساعة، ثم أعده إلى درجة حرارة الغرفة قبل البدء في الوصفة.
900 دقيقة - 4
عند تجهيز خليط التخمير، يجب أن يكون فائرًا برائحة خميرة حامضة. ضع الخليط في وعاء، ثم أضف 2 1/2 كوب من الماء ونصف ملعقة صغيرة من الخميرة المتبقية، وامزج جيدًا.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:وعاء خلط - 5
أضف كوبًا من الطحين في كل مرة، مع المزج الجيد بعد كل إضافة، حتى يصبح العجين صعب التحريك.
5 دقيقة - 6
انقل العجين إلى سطح مستوٍ وابدأ بالعجن لمدة 10 إلى 12 دقيقة، مع إضافة المزيد من الدقيق فقط عندما يصبح العجين لزجًا جدًا.
12 دقيقة - 7
رش الملح على العجين واستمر في العجن لمدة 5-7 دقائق إضافية، حتى يصبح العجين ناعمًا وذا سطح أملس.
7 دقيقة - 8
شكل العجين على هيئة كرة، وغطيه بقطعة قماش رطبة لمدة 5 إلى 10 دقائق، ثم ضع العجين في وعاء وامسح سطحه بقليل من الزيت.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:وعاء خلط - 9
غطِّ العجين بقطعة قماش رطبة واتركه يرتفع في درجة حرارة الغرفة حتى يتضاعف حجمه، وذلك لمدة تتراوح بين 2 إلى 3 ساعات.
180 دقيقة - 10
قم بتقسيم العجين إلى قسمين، وشكلهما على هيئة كرات، ثم غطِّهما بالنايلون أو قطعة قماش مبللة واتركهما لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
30 دقيقة - 11
شكل العجين داخل القوالب أو على شكل باغيت، وضع قطعة قماش مرشوشة بالطحين بكثرة على ورقة الخبز، ثم ضع الأرغفة على القماش وغطِّها بمنشفة رطبة واتركها حتى يتضاعف حجمها مرة أخرى، لمدة حوالي ساعتين.
120 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳ورقة خبز - 12
سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
فرن - 13
رش ورقة الخبز بدقيق الذرة، وضع الأرغفة بلطف على ورقة الخبز مع ترك مسافة بينها. استخدم سكينًا مسنّنًا لعمل عدة شقوق مائلة في كل رغيف، ثم أدخلها إلى الفرن على الفور.
5 دقيقة - 14
اخبز الخبز حتى يصبح لون الأرغفة بنياً ذهبياً، وذلك لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة. بعد ذلك، أخرجها من الفرن واتركها لتبرد على رفوف السلك.
30 دقيقة
الحقائق الغذائية
خميرة فوريةلكل 100غدقيقلكل 100غملحلكل 100غخميرة فوريةلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ