Couscous marocain avec kefta turque

Ali Al-FarsiCuisinier

Ingrédients

• Nouveau kilo de couscous marocain
  0.5 kilo
• Carotte râpée
  1
• Oignon petit râpé
  1
• 2 c. à soupe d'huile de maïs
  2 c. à soupe
• 1 c. à soupe de coriandre sèche en grains
  1 c. à soupe
• 1/2 c. à café de cumin
  0.5 c. à café
• 1/2 c. à café de paprika fumé
  0.5 c. à café
• 1/2 c. à café d'épices mélangées
  0.5 c. à café
• 1/2 c. à café de poivre noir
  0.5 c. à café
• Une pincée de cannelle
  1
• Aneth haché 2 c. à soupe
  2 c. à soupe
• Sel
  1
• 1/2 kilo de viande d'agneau ou de veau hachée (préférablement agneau)
  0.5 kilo
• 3 gousses d'ail râpées
  3
• 1 c. à café de gingembre frais râpé
  1 c. à café
• Oignon petit râpé
  1
• 2 c. à soupe de persil haché fin
  2 c. à soupe
• 1/2 c. à café de cumin
  0.5 c. à café
• 1/2 c. à café de coriandre séchée moulue
  0.5 c. à café
• 1/2 c. à café de paprika fumé
  0.5 c. à café
• 1/2 c. à café de poivre noir
  0.5 c. à café
• Une pincée de cannelle
  1
• 1/4 c. à café d'épices mélangées
  0.3 c. à café
• Sel
  1

Mesures

1. 1

   Pour cuire le couscous, nous le cuisons à la vapeur sur de l'eau ou nous le trempons dans de l'eau chaude jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis nous le mettons de côté.

   Matériel requis:

   Marmite

   5 minutes
2. 2

   Dans la marmite, faisons revenir l'oignon et la carotte avec une pincée de sel et de poivre noir à feu doux pendant une minute, puis ajoutons toutes les épices et l'aneth, mélangeons pendant une minute supplémentaire, puis ajoutons le couscous cuit et mélangeons bien avec les légumes et les épices jusqu'à ce qu'il prenne la saveur.

   Matériel requis:

   Marmite

   2 minutes
3. 3

   Enfin, dans une option facultative, ajoutons une petite cuillère de ghee pour donner au couscous une saveur supplémentaire et de la brillance.

   1 minutes
4. 4

   Ajoutons à la viande l'oignon, l'ail, le gingembre et toutes les épices mentionnées dans les ingrédients avec le persil et le sel.

   5 minutes
5. 5

   Mélangeons bien le tout, puis formons des boules ovales et grillons-les sur le gril ou au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

   Matériel requis:

   Gril

   10 minutes
6. 6

   Dans un plat, disposons les boulettes à côté du couscous et votre plat est prêt.

   1 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Selpour 100g

Cendres100 g

Selpour 100g

Cendres100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques