المحشي الشامي
جربوا بطبق المحشي الشامي التقليدي، حيث تتناغم نكهات الكوسا المحشوة باللحم المفروم والصنوبر مع اللبن الكريمي اللذيذ. هذه الوصفة ليست مجرد وجبة، بل تجربة غنية تجسد تراث الطهي الشامي الأصيل. دعونا نبدأ في إعداد هذا الطبق الشهي الذي سيأسر قلوبكم ويضفي لمسة من الدفء على مائدتكم.
المكونات
- كوسا صغيرة الحجم1 كيلوغرام
لبن1.5 كيلوغرام
لحم مفروم400 غرام- بصلة كبيرة1 حبة
- بيضة أو ملعقة طعام نشاء1 حبة
صنوبر50 غرام
زيت زيتون0.5 كوب
سمن1 ملعقة كبيرة- ملح وفلفل0
- كبش قرنفل مطحون0.5 ملعقة صغيرة
قرفة0.5 ملعقة صغيرة
الخطوات
- 1
قم بحفر الكوسا بشكل نصف دائري، مع الحرص على عدم الوصول إلى الجلدة، ثم اغسلها جيداً من الداخل والخارج.
5 دقيقة - 2
قم بتقطيع البصل إلى قطع صغيرة جداً.
5 دقيقة - 3
في مقلاة، سخن ملعقة من السمن، ثم أضف البصل واللحم المفروم وقلّبهم جيداً. بعد ذلك، أضف الصنوبر المحمص أو المقلي، ثم أضف القرفة، القرنفل، الملح والفلفل، وامزج المكونات جيداً.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 4
اقلي الكوسا في زيت الزيتون حتى تذبل، ثم احشيها بخليط اللحم والصنوبر وضعها جانباً.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:مقلاة - 5
في الخلاط الكهربائي، ضع اللبن وأضف إليه بيضة واحدة أو ملعقة من النشاء المذوب في كأس من الماء البارد، ثم اخلط المكونات جيداً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳خلاط كهربائي - 6
اسكب اللبن في قدر على النار، مع التحريك المستمر لتجنب انفصاله أو فرطه. بعد أن يغلي اللبن، أضف الكوسا، الملح والفلفل، واتركها على النار لمدة ربع ساعة.
15 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 7
بعد الانتهاء، ارفع القدر عن النار، وضع الكوسا في طبق التقديم، وزينها بالصنوبر المحمص، ثم قدمها ساخنة مع الأرز بالشعيرية.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
لبنلكل 100غلحم مفروملكل 100غصنوبرلكل 100غزيت زيتونلكل 100غسمنلكل 100غقرفةلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ