مواد تشکیل دهنده
- كوسا صغيرة الحجم1 كيلوغرام
ماست1.5 كيلوغرام
گوشت چرخ کرده400 غرام- بصلة كبيرة1 حبة
- بيضة أو ملعقة طعام نشاء1 حبة
مغز کاج50 غرام
روغن زیتون0.5 كوب
گَی1 ملعقة كبيرة- ملح وفلفل0
- كبش قرنفل مطحون0.5 ملعقة صغيرة
دارچین0.5 ملعقة صغيرة
مراحل
- 1
تحفر الكوسا نصف حفرة أي لا تحفر حتى الوصول إلى الجلدة وتغسل من الداخل والخارج جيداً.
5 دقیقه - 2
يقطع البصل قطعاً صغيرة ناعمة.
5 دقیقه - 3
في مقلاة، توضع ملعقة السمن، يضاف البصل واللحمة المفرومة ويقلوا، يضاف الصنوبر المحمص أو المقلي مسبقاً ويحركوا ثم تضاف القرفة، القرنفل، الملح والفلفل ويقلبوا جيداً.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
تابه - 4
تقلى الكوسا بزيت الزيتون حتى تذبل، تحشى الكوسا باللحمة والصنوبر وتوضع جانباً.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:تابه - 5
في الخلاط الكهربائي، يوضع اللبن، يضاف إليه بيضة واحدة أو ملعقة نشاء مذوبة في كأس من الماء البارد ويخلطوا.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:🍳خلاط كهربائي - 6
يوضع اللبن في قدر على النار، يحرك باستمرار كي لا يفصل أو يفرط اللبن، بعد أن يغلي اللبن، تضاف الكوسا، الملح والفلفل، تترك على النار لمدة ربع ساعة.
15 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
قابلمه - 7
ترفع عن النار، توضع في طبق التقديم، تزين بالصنوبر المحمص وتقدم ساخنة إلى جانبها الأرز بالشعيرية.
5 دقیقه
حقایق تغذیه
ماستper 100gگوشت چرخ کردهper 100gمغز کاجper 100gروغن زیتونper 100gگَیper 100gدارچینper 100g* اطلاعات تغذیهای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.