المحشي الشامي

Layla Al-Rashidխոհարար

Բաղադրիչներ

• كوسا صغيرة الحجم
  1 كيلوغرام
• Յոգուրտ
  1.5 كيلوغرام
• Կտրատած միս
  400 غرام
• بصلة كبيرة
  1 حبة
• بيضة أو ملعقة طعام نشاء
  1 حبة
• Պինյան ընկույզ
  50 غرام
• Ժենգի յուղ
  0.5 كوب
• Գի
  1 ملعقة كبيرة
• ملح وفلفل
  0
• كبش قرنفل مطحون
  0.5 ملعقة صغيرة
• Կանելա
  0.5 ملعقة صغيرة

Քայլեր

1. 1

   تحفر الكوسا نصف حفرة أي لا تحفر حتى الوصول إلى الجلدة وتغسل من الداخل والخارج جيداً.

   5 րոպե
2. 2

   يقطع البصل قطعاً صغيرة ناعمة.

   5 րոպե
3. 3

   في مقلاة، توضع ملعقة السمن، يضاف البصل واللحمة المفرومة ويقلوا، يضاف الصنوبر المحمص أو المقلي مسبقاً ويحركوا ثم تضاف القرفة، القرنفل، الملح والفلفل ويقلبوا جيداً.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   Տապակ

   10 րոպե
4. 4

   تقلى الكوسا بزيت الزيتون حتى تذبل، تحشى الكوسا باللحمة والصنوبر وتوضع جانباً.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   Տապակ

   10 րոպե
5. 5

   في الخلاط الكهربائي، يوضع اللبن، يضاف إليه بيضة واحدة أو ملعقة نشاء مذوبة في كأس من الماء البارد ويخلطوا.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   🍳

   خلاط كهربائي

   5 րոպե
6. 6

   يوضع اللبن في قدر على النار، يحرك باستمرار كي لا يفصل أو يفرط اللبن، بعد أن يغلي اللبن، تضاف الكوسا، الملح والفلفل، تترك على النار لمدة ربع ساعة.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   Կաթսա

   15 րոպե
7. 7

   ترفع عن النار، توضع في طبق التقديم، تزين بالصنوبر المحمص وتقدم ساخنة إلى جانبها الأرز بالشعيرية.

   5 րոպե

Սնուցման փաստեր

Բաղադրիչների սննդային արժեքը (100գ-ի համար)

Յոգուրտ100գ-ի համար

Էներգիա61 kcal

Սպիտակուցներ3.3 g

Ընդհանուր ճարպեր3.3 g

Ածխաջրեր4.7 g

Ընդհանուր շաքարներ4.7 g

Վիտամին B120.46 mcg

Յոդ26 mcg

Կտրատած միս100գ-ի համար

Էներգիա250 kcal

Սպիտակուցներ26 g

Ընդհանուր ճարպեր20 g

Պինյան ընկույզ100գ-ի համար

Էներգիա673 kcal

Սպիտակուցներ13.7 g

Ընդհանուր ճարպեր68.4 g

Ածխաջրեր13.1 g

Մանրաթելեր3.7 g

Ընդհանուր շաքարներ3.6 g

Ժենգի յուղ100գ-ի համար

Էներգիա884 kcal

Ընդհանուր ճարպեր100 g

Գի100գ-ի համար

Էներգիա900 kcal

Ընդհանուր ճարպեր100 g

Կանելա100գ-ի համար

Էներգիա247 kcal

Սպիտակուցներ4 g

Ընդհանուր ճարպեր1.2 g

Ածխաջրեր81 g

Մանրաթելեր53 g

Ընդհանուր շաքարներ2.2 g

* Սննդային արժեքները մոտավոր են, և դրանց հաշվարկի վրա կարող են ազդել բաղադրիչի տեսակը, ինչպես նաև աճեցման, պահպանման և պատրաստման եղանակները:

Դիետիկ հատկություններ և պիտակներ