المحشي الشامي

Layla Al-RashidШеф-повар

Ингредиенты

• كوسا صغيرة الحجم
  1 كيلوغرام
• Йогурт
  1.5 كيلوغرام
• Фарш
  400 غرام
• بصلة كبيرة
  1 حبة
• بيضة أو ملعقة طعام نشاء
  1 حبة
• Сосновые орехи
  50 غرام
• Оливковое масло
  0.5 كوب
• Гхи
  1 ملعقة كبيرة
• ملح وفلفل
  0
• كبش قرنفل مطحون
  0.5 ملعقة صغيرة
• Корица
  0.5 ملعقة صغيرة

Шаги

1. 1

   تحفر الكوسا نصف حفرة أي لا تحفر حتى الوصول إلى الجلدة وتغسل من الداخل والخارج جيداً.

   5 мин.
2. 2

   يقطع البصل قطعاً صغيرة ناعمة.

   5 мин.
3. 3

   في مقلاة، توضع ملعقة السمن، يضاف البصل واللحمة المفرومة ويقلوا، يضاف الصنوبر المحمص أو المقلي مسبقاً ويحركوا ثم تضاف القرفة، القرنفل، الملح والفلفل ويقلبوا جيداً.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   10 мин.
4. 4

   تقلى الكوسا بزيت الزيتون حتى تذبل، تحشى الكوسا باللحمة والصنوبر وتوضع جانباً.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   10 мин.
5. 5

   في الخلاط الكهربائي، يوضع اللبن، يضاف إليه بيضة واحدة أو ملعقة نشاء مذوبة في كأس من الماء البارد ويخلطوا.

   Необходимая посуда:

   🍳

   خلاط كهربائي

   5 мин.
6. 6

   يوضع اللبن في قدر على النار، يحرك باستمرار كي لا يفصل أو يفرط اللبن، بعد أن يغلي اللبن، تضاف الكوسا، الملح والفلفل، تترك على النار لمدة ربع ساعة.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   15 мин.
7. 7

   ترفع عن النار، توضع في طبق التقديم، تزين بالصنوبر المحمص وتقدم ساخنة إلى جانبها الأرز بالشعيرية.

   5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Йогуртна 100 г

Энергетическая ценность61 kcal

Белки3.3 g

Всего жиров3.3 g

Углеводы4.7 g

Всего сахаров4.7 g

Витамин B120.46 mcg

Йод26 mcg

Фаршна 100 г

Энергетическая ценность250 kcal

Белки26 g

Всего жиров20 g

Сосновые орехина 100 г

Энергетическая ценность673 kcal

Белки13.7 g

Всего жиров68.4 g

Углеводы13.1 g

Пищевые волокна3.7 g

Всего сахаров3.6 g

Оливковое маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

Гхина 100 г

Энергетическая ценность900 kcal

Всего жиров100 g

Корицана 100 г

Энергетическая ценность247 kcal

Белки4 g

Всего жиров1.2 g

Углеводы81 g

Пищевые волокна53 g

Всего сахаров2.2 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги