المحشي الشامي

Layla Al-RashidShefi i kuzhinës

Përbërësit

• كوسا صغيرة الحجم
  1 كيلوغرام
• Kos
  1.5 كيلوغرام
• Mish i grirë
  400 غرام
• بصلة كبيرة
  1 حبة
• بيضة أو ملعقة طعام نشاء
  1 حبة
• Arrat e pinos
  50 غرام
• Vaj ulliri
  0.5 كوب
• Ghee
  1 ملعقة كبيرة
• ملح وفلفل
  0
• كبش قرنفل مطحون
  0.5 ملعقة صغيرة
• Kanel
  0.5 ملعقة صغيرة

Hapat

1. 1

   تحفر الكوسا نصف حفرة أي لا تحفر حتى الوصول إلى الجلدة وتغسل من الداخل والخارج جيداً.

   5 min
2. 2

   يقطع البصل قطعاً صغيرة ناعمة.

   5 min
3. 3

   في مقلاة، توضع ملعقة السمن، يضاف البصل واللحمة المفرومة ويقلوا، يضاف الصنوبر المحمص أو المقلي مسبقاً ويحركوا ثم تضاف القرفة، القرنفل، الملح والفلفل ويقلبوا جيداً.

   Pajisjet e duhura:

   Tigan

   10 min
4. 4

   تقلى الكوسا بزيت الزيتون حتى تذبل، تحشى الكوسا باللحمة والصنوبر وتوضع جانباً.

   Pajisjet e duhura:

   Tigan

   10 min
5. 5

   في الخلاط الكهربائي، يوضع اللبن، يضاف إليه بيضة واحدة أو ملعقة نشاء مذوبة في كأس من الماء البارد ويخلطوا.

   Pajisjet e duhura:

   🍳

   خلاط كهربائي

   5 min
6. 6

   يوضع اللبن في قدر على النار، يحرك باستمرار كي لا يفصل أو يفرط اللبن، بعد أن يغلي اللبن، تضاف الكوسا، الملح والفلفل، تترك على النار لمدة ربع ساعة.

   Pajisjet e duhura:

   Tenxhere

   15 min
7. 7

   ترفع عن النار، توضع في طبق التقديم، تزين بالصنوبر المحمص وتقدم ساخنة إلى جانبها الأرز بالشعيرية.

   5 min

Fakte të të ushqyerit

Vlerat ushqyese të përbërësve (për 100g)

Kospër 100g

Energjia61 kcal

Proteina3.3 g

Yndyra totale3.3 g

Karbohidrate4.7 g

Sheqernat totale4.7 g

Vitamina B120.46 mcg

Jod26 mcg

Mish i grirëpër 100g

Energjia250 kcal

Proteina26 g

Yndyra totale20 g

Arrat e pinospër 100g

Energjia673 kcal

Proteina13.7 g

Yndyra totale68.4 g

Karbohidrate13.1 g

Fibrat dietetike3.7 g

Sheqernat totale3.6 g

Vaj ulliripër 100g

Energjia884 kcal

Yndyra totale100 g

Gheepër 100g

Energjia900 kcal

Yndyra totale100 g

Kanelpër 100g

Energjia247 kcal

Proteina4 g

Yndyra totale1.2 g

Karbohidrate81 g

Fibrat dietetike53 g

Sheqernat totale2.2 g

* Informacionet ushqyese janë të përafërta dhe llogaritja e tyre mund të ndikohet nga lloji i përbërësit dhe metodat e kultivimit, ruajtjes dhe gatimit.

Karakteristikat dietetike dhe etiketat