المجدرة الشامية
تذوق بوجبة المجدرة الشامية الشهية، التي تجمع بين الأرز والعدس مع لمسة من البصل المقلي الذهبي. تُعتبر المجدرة من الأطباق التقليدية المحبوبة في المطبخ الشامي، حيث تمتزج النكهات بطريقة رائعة لتقدم لك تجربة طعام لا تُنسى. دع نفسك تستمتع بمذاقها الغني وفوائدها الصحية.
المكونات
- ٣ كوب أرز بسمتي، مغسول ومنقوع مدة 30 دقيقة3 كوب
- ١ ١/٢ كوب عدس1.5 كوب
- ٢ بصلة كبيرة، مقطعتين جوانح2 حبة
- ١/٢ كوب زيت ذرة0.5 كوب
- ٢ مكعب مرق دجاج2 مكعب
- ٣ ملعقة صغيره ملح3 ملعقة صغيرة
- ١/٤ ملعقة صغيره فلفل أسود0.3 ملعقة صغيرة
- ١/٤ ملعقة صغيره كمون بودرة0.3 ملعقة صغيرة
- ٥ كوب ماء5 كوب
الخطوات
- 1
في مقلاة على النار، سخن مقدار من الزيت ثم أضف شرائح البصل واقلها حتى تتحمر جيداً دون أن تحترق، ثم صفيها وضعها جانباً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 2
قم بتنقية العدس من الشوائب وغسله جيداً، ثم ضعه في قدر مع الماء على النار. عند الغليان، غطِ القدر واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
20 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 3
بعد انتهاء الوقت، صفِ العدس وذوب مكعبات مرق الدجاج في حوالي 4 1/2 كوب من مرق العدس، ثم اتركه جانباً.
5 دقيقة - 4
صفِ الأرز المنقوع، ثم اقلبه في قدر مع الزيت الذي قُلي فيه البصل. بعد ذلك، أضف المرق، الملح، الفلفل والكمون، واتركه يغلي على نار قوية حتى تظهر الفقاعات. عند رؤيتها، أضف العدس دون تقليبه مع الأرز، ثم غطِ القدر واتركه ينضج على نار هادئة جداً حتى يستوي الأرز.
20 دقيقة - 5
لا ترفع الغطاء عن القدر إلا بعد مرور ربع ساعة من إطفاء الغاز. زين الطبق بالبصل المقلي وقدمه مع صحن من السلطة أو اللبن.
15 دقيقة
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ