المدردرة

Zaid Khouryالطاهي

شارك بوجبة المدردرة الشهية، الطبق الشعبي السوري الذي يجمع بين نكهات العدس والشعيرية والأرز في تناغم رائع. سهل التحضير وغني بالمذاق، سيأخذك هذا الطبق في رحلة إلى قلب المطبخ السوري الأصيل.

المكونات

• شعيرية
  4 كوب
• عدس
  0.8 كوب
• أرز مصري
  0.3 كوب
• ماء لسلق العدس والأرز
  1 ليتر
• زيت نباتي
  0.3 كوب
• ماء لسلق العدس
  3 كوب
• مكعب مرق دجاج
  1 مكعب
• ملح وفلفل أسود
  0
• كمون
  0.5 ملعقة صغيرة

الخطوات

1. 1

   في قدر، ضعي العدس مع لتر من الماء واتركيه على النار حتى يغلي. بعد الغليان، أضيفي الأرز واتركيهما معًا لمدة عشر دقائق.

   الأدوات اللازمة:

   كسرولة

   5 دقيقة
2. 2

   في مقلاة، قلبي الشعيرية مع كمية من الزيت حتى تتحمر، ثم أضيفي العدس والأرز بعد تصفيتهما. لا تنسي إضافة الملح والفلفل والكمون.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   5 دقيقة
3. 3

   خذي كوبين من مرق سلق العدس، وذوبي فيه المكعب، ثم أضيفيه إلى المدردرة. غطي القدر واتركيه على نار هادئة جدًا حتى ينشف الماء.

   10 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

شعيريةلكل 100غ

الطاقة371 kcal

البروتين13 g

إجمالي الدهون1.5 g

الكربوهيدرات75 g

الألياف الغذائية3 g

إجمالي السكريات0.5 g

عدسلكل 100غ

الطاقة116 kcal

البروتين9 g

إجمالي الدهون0.4 g

الكربوهيدرات20.1 g

الألياف الغذائية8 g

إجمالي السكريات1 g

الزنك1.27 mg

فيتامين ب9 (فولات)181 mcg

الحديد3.33 mg

أرز مصريلكل 100غ

الطاقة130 kcal

البروتين2.7 g

إجمالي الدهون0.3 g

الكربوهيدرات28.2 g

الألياف الغذائية0.4 g

إجمالي السكريات0.1 g

زيت نباتيلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

كمونلكل 100غ

الطاقة375 kcal

البروتين18 g

إجمالي الدهون22 g

الكربوهيدرات44 g

الألياف الغذائية11 g

إجمالي السكريات2.2 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية