القلقاس بالكزبرة

حمدان الخليفيالطاهي

المكونات

• ١/٢ كيلوغرام قلقاس
  0.5 كيلوغرام
• ١/٢ كوب زيت الزيتون
  0.5 كوب
• ١ حامض
  1 حبة
• ١ كزبرة
  1 حزمة
• ٦ فصوص ثوم
  6 فصوص
• ١ ملعقة صغيره فلفل حار
  1 ملعقة صغيرة

الخطوات

1. 1

   يقشر القلقاس مع ارتداء قفاز للمطبخ. يقطع الى قطع سميكة شكلها كالبطاطس المقلية وينقع في وعاء ماء حامضة (يعصر نصف حامضة في الماء).

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   قفازات

   وعاء خلط

   10 دقيقة
2. 2

   لإعداد صلصة الكزبرة؛ تغسل الكزبرة وتجفف؛ تفرم الاوراق فرماً ناعماً. يقشر الثوم ويهرس مع قليل من الملح حتى يصبح كالعجين. يوضع جانباً.

   5 دقيقة
3. 3

   يوضع قدر من الماء على النار، وتغلى الماء. يوضع القلقاس في الماء ويطبخ على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يلين ويطبخ جيداً. يصفى من الماء.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   15 دقيقة
4. 4

   تسخن مقلاة كبيرة، يضاف مزيج الزيت وعندما يسخن، توضع بطاطس القلقاس وتقلى من كل الجوانب حتى تصبح مقرمشة؛ يضاف الثوم المهروس والكزبرة ورقائق الفلفل الحار ويحرك المزيج لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   10 دقيقة
5. 5

   تنقل الوجبة الى طبق للتقديم وتؤكل ساخنة مع قطع حامض اضافية.

   5 دقيقة

الحقائق الغذائية

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية