Raqaq égyptien

Wael Al-TamimiChef

Ingredjenti

• 8 feuilles de pâte, raqaq égyptien tendre ou sec, vendu dans les supermarchés
  8 feuilles
• 3 tasses de bouillon de viande, agneau ou bœuf
  3 tasse
• 1/2 kilogramme de viande hachée
  0.5 kilogramme
• 2 oignons moyens, râpés
  2 oignons
• Sel et poivre noir au goût
  0
• 1 cuillère à café de cannelle
  1 cuillère à café
• 6 cuillères à café de beurre ou de ghee
  6 cuillère à café

Passi

1. 1

   Dans une poêle sur le feu, mettre les oignons, la viande, le sel, le poivre noir et la cannelle avec une cuillère de beurre ou de ghee et remuer jusqu'à ce que la viande hachée soit cuite.

   Għodda meħtieġa:

   Pan

   10 min
2. 2

   Préparer un plateau rond adapté à la taille du raqaq, graisser avec du ghee ou du beurre, mettre la première feuille de raqaq dans le bouillon chaud puis la placer dans le plateau, ajouter du ghee ou du beurre, puis la deuxième feuille dans le bouillon puis dans le plateau en ajoutant du ghee ou du beurre avec chaque feuille de raqaq.

   Għodda meħtieġa:

   Tazza

   10 min
3. 3

   Il suffit de mettre quatre feuilles au fond du plateau, puis d'ajouter la viande hachée, puis de mettre le reste des feuilles de raqaq de la même manière jusqu'à ce que toutes les feuilles soient placées, puis ajouter du ghee sur le dessus du plateau jusqu'à ce qu'il soit doré au four.

   10 min
4. 4

   Mettre le plateau de raqaq au four à température moyenne jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et doré sur le dessus.

   15 min
5. 5

   Lors de la sortie du plateau du four, ajouter 2 louches de bouillon sur le dessus pour le ramollir et faciliter la découpe.

   5 min

Fatti tan-Nutrizzjoni

* L-informazzjoni nutrizzjonali hija approssimattiva u l-kalkolu tagħha jista' jiġi affettwat mit-tip ta' ingredjent u mill-metodi ta' kultivazzjoni, ħażna u tisjir.

Karatteristiċi tad-Dieta u Tags