Raqaq égyptien

Wael Al-TamimiChef

Ingrediënten

• 8 feuilles de pâte, raqaq égyptien tendre ou sec, vendu dans les supermarchés
  8 feuilles
• 3 tasses de bouillon de viande, agneau ou bœuf
  3 tasse
• 1/2 kilogramme de viande hachée
  0.5 kilogramme
• 2 oignons moyens, râpés
  2 oignons
• Sel et poivre noir au goût
  0
• 1 cuillère à café de cannelle
  1 cuillère à café
• 6 cuillères à café de beurre ou de ghee
  6 cuillère à café

Stappen

1. 1

   Dans une poêle sur le feu, mettre les oignons, la viande, le sel, le poivre noir et la cannelle avec une cuillère de beurre ou de ghee et remuer jusqu'à ce que la viande hachée soit cuite.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Koekenpan

   10 min
2. 2

   Préparer un plateau rond adapté à la taille du raqaq, graisser avec du ghee ou du beurre, mettre la première feuille de raqaq dans le bouillon chaud puis la placer dans le plateau, ajouter du ghee ou du beurre, puis la deuxième feuille dans le bouillon puis dans le plateau en ajoutant du ghee ou du beurre avec chaque feuille de raqaq.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Tafel

   10 min
3. 3

   Il suffit de mettre quatre feuilles au fond du plateau, puis d'ajouter la viande hachée, puis de mettre le reste des feuilles de raqaq de la même manière jusqu'à ce que toutes les feuilles soient placées, puis ajouter du ghee sur le dessus du plateau jusqu'à ce qu'il soit doré au four.

   10 min
4. 4

   Mettre le plateau de raqaq au four à température moyenne jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et doré sur le dessus.

   15 min
5. 5

   Lors de la sortie du plateau du four, ajouter 2 louches de bouillon sur le dessus pour le ramollir et faciliter la découpe.

   5 min

Voedingsfeiten

* Voedingswaarden zijn bij benadering en de berekening kan worden beïnvloed door het type ingrediënt en de teelt-, opslag- en kookmethoden.

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