السمك الحامض

Hussam El-MasriCocinero

Ingredientes

• ٢ قطعة سمك فيليه
  2 قطعة
• ١ جزر، كبيرة
  1 حبة
• ٢ كوسا، متوسطة الحجم
  2 حبة
• ١٠ فص ثوم مهروس
  10 فص
• ١/٢ كوب عصير ليمون حامض
  0.5 كوب
• ١ ملعقة كبيرة زعتر برّي
  1 ملعقة كبيرة
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
  0
• Aceite de oliva
  0

Pasos

1. 1

   يقطع السمك الى قطع طويلة وعريضة بعض الشيء حتى لا تتكسر عند التشويح على النار.

   Herramientas necesarias:

   Cuchillo

   recipe.minutes
2. 2

   يخلط السمك مع الليمون، الثوم، الفلفل الاسود، الملح، الزعتر البري وقليل من زيت الزيتون ثم يوضع جانباً.

   Herramientas necesarias:

   Tazón para mezclar

   recipe.minutes
3. 3

   يقطع الجزر والكوسة الى حلقات رفيعة جداً ويوضع جانباً.

   Herramientas necesarias:

   Cuchillo

   recipe.minutes
4. 4

   تسخن طاوة كبيرة على نار عالية، ويفضل ان تستمر النار عالية في جميع مراحل الطبخ.

   Herramientas necesarias:

   🍳

   طاوة

   recipe.minutes
5. 5

   يوضع القليل من زيت الزيتون في الطاوة.

   recipe.minutes
6. 6

   تنشل قطع السمك والخلطة وتقلب في زيت الزيتون الى ان تاخد لون خفيف وتتأكدي انها نضجت.

   recipe.minutes
7. 7

   يرفع السمك بعد نضوجه جانباً.

   recipe.minutes
8. 8

   في نفس الطاوة بدون تنظيفها نضيف قليل من زيت الزيتون ويضع الجزر ويقلب حتى يذبل قليلاً.

   recipe.minutes
9. 9

   تضاف الكوسة اليه ويقلبان سويا حتى ينضجان.

   recipe.minutes
10. 10

    تضاف اليهما باقي الخلطة التي تُبل فيها السمك مع اضافة قليل من الليمون والبهار اذا لزم الامر.

    recipe.minutes
11. 11

    تترك على النار قليلاً حتى تجف.

    recipe.minutes
12. 12

    يعاد السمك الى الطاوه ويلخط مع الجزر والكوسة لثواني حتى تتجانس جميع المحتويات مع بعض.

    recipe.minutes
13. 13

    يقدم في الحال للاكل.

    recipe.minutes

Datos nutricionales

Información nutricional de los ingredientes (por 100g)

Aceite de olivapor 100g

Energía884 kcal

Grasa total100 g

* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.

Características y etiquetas dietéticas