السمك الحامض

Hussam El-MasriCuoco

Ingredienti

• ٢ قطعة سمك فيليه
  2 قطعة
• ١ جزر، كبيرة
  1 حبة
• ٢ كوسا، متوسطة الحجم
  2 حبة
• ١٠ فص ثوم مهروس
  10 فص
• ١/٢ كوب عصير ليمون حامض
  0.5 كوب
• ١ ملعقة كبيرة زعتر برّي
  1 ملعقة كبيرة
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
  0
• Olio d'oliva
  0

Passi

1. 1

   يقطع السمك الى قطع طويلة وعريضة بعض الشيء حتى لا تتكسر عند التشويح على النار.

   Utensili necessari:

   Coltello

   5 min
2. 2

   يخلط السمك مع الليمون، الثوم، الفلفل الاسود، الملح، الزعتر البري وقليل من زيت الزيتون ثم يوضع جانباً.

   Utensili necessari:

   Ciotola per mescolare

   5 min
3. 3

   يقطع الجزر والكوسة الى حلقات رفيعة جداً ويوضع جانباً.

   Utensili necessari:

   Coltello

   5 min
4. 4

   تسخن طاوة كبيرة على نار عالية، ويفضل ان تستمر النار عالية في جميع مراحل الطبخ.

   Utensili necessari:

   🍳

   طاوة

   5 min
5. 5

   يوضع القليل من زيت الزيتون في الطاوة.

   5 min
6. 6

   تنشل قطع السمك والخلطة وتقلب في زيت الزيتون الى ان تاخد لون خفيف وتتأكدي انها نضجت.

   5 min
7. 7

   يرفع السمك بعد نضوجه جانباً.

   5 min
8. 8

   في نفس الطاوة بدون تنظيفها نضيف قليل من زيت الزيتون ويضع الجزر ويقلب حتى يذبل قليلاً.

   5 min
9. 9

   تضاف الكوسة اليه ويقلبان سويا حتى ينضجان.

   5 min
10. 10

    تضاف اليهما باقي الخلطة التي تُبل فيها السمك مع اضافة قليل من الليمون والبهار اذا لزم الامر.

    5 min
11. 11

    تترك على النار قليلاً حتى تجف.

    5 min
12. 12

    يعاد السمك الى الطاوه ويلخط مع الجزر والكوسة لثواني حتى تتجانس جميع المحتويات مع بعض.

    5 min
13. 13

    يقدم في الحال للاكل.

    5 min

Fatti nutrizionali

Valori nutrizionali degli ingredienti (per 100g)

Olio d'olivaper 100g

Energia884 kcal

Grassi totali100 g

* Le informazioni nutrizionali sono approssimative e il loro calcolo può essere influenzato dal tipo di ingrediente e dai metodi di coltivazione, conservazione e cottura.

Caratteristiche dietetiche e tag