السمك الحامض

Hussam El-MasriШеф-повар

Ингредиенты

• ٢ قطعة سمك فيليه
  2 قطعة
• ١ جزر، كبيرة
  1 حبة
• ٢ كوسا، متوسطة الحجم
  2 حبة
• ١٠ فص ثوم مهروس
  10 فص
• ١/٢ كوب عصير ليمون حامض
  0.5 كوب
• ١ ملعقة كبيرة زعتر برّي
  1 ملعقة كبيرة
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
  0
• Оливковое масло
  0

Шаги

1. 1

   يقطع السمك الى قطع طويلة وعريضة بعض الشيء حتى لا تتكسر عند التشويح على النار.

   Необходимая посуда:

   Нож

   5 мин.
2. 2

   يخلط السمك مع الليمون، الثوم، الفلفل الاسود، الملح، الزعتر البري وقليل من زيت الزيتون ثم يوضع جانباً.

   Необходимая посуда:

   Смешивающая чаша

   5 мин.
3. 3

   يقطع الجزر والكوسة الى حلقات رفيعة جداً ويوضع جانباً.

   Необходимая посуда:

   Нож

   5 мин.
4. 4

   تسخن طاوة كبيرة على نار عالية، ويفضل ان تستمر النار عالية في جميع مراحل الطبخ.

   Необходимая посуда:

   🍳

   طاوة

   5 мин.
5. 5

   يوضع القليل من زيت الزيتون في الطاوة.

   5 мин.
6. 6

   تنشل قطع السمك والخلطة وتقلب في زيت الزيتون الى ان تاخد لون خفيف وتتأكدي انها نضجت.

   5 мин.
7. 7

   يرفع السمك بعد نضوجه جانباً.

   5 мин.
8. 8

   في نفس الطاوة بدون تنظيفها نضيف قليل من زيت الزيتون ويضع الجزر ويقلب حتى يذبل قليلاً.

   5 мин.
9. 9

   تضاف الكوسة اليه ويقلبان سويا حتى ينضجان.

   5 мин.
10. 10

    تضاف اليهما باقي الخلطة التي تُبل فيها السمك مع اضافة قليل من الليمون والبهار اذا لزم الامر.

    5 мин.
11. 11

    تترك على النار قليلاً حتى تجف.

    5 мин.
12. 12

    يعاد السمك الى الطاوه ويلخط مع الجزر والكوسة لثواني حتى تتجانس جميع المحتويات مع بعض.

    5 мин.
13. 13

    يقدم في الحال للاكل.

    5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Оливковое маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги