السمك الحامض

Hussam El-MasriŞef

Malzemeler

• ٢ قطعة سمك فيليه
  2 قطعة
• ١ جزر، كبيرة
  1 حبة
• ٢ كوسا، متوسطة الحجم
  2 حبة
• ١٠ فص ثوم مهروس
  10 فص
• ١/٢ كوب عصير ليمون حامض
  0.5 كوب
• ١ ملعقة كبيرة زعتر برّي
  1 ملعقة كبيرة
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
  0
• Zeytinyağı
  0

Adımlar

1. 1

   يقطع السمك الى قطع طويلة وعريضة بعض الشيء حتى لا تتكسر عند التشويح على النار.

   Gerekli Aletler:

   Bıçak

   5 dk
2. 2

   يخلط السمك مع الليمون، الثوم، الفلفل الاسود، الملح، الزعتر البري وقليل من زيت الزيتون ثم يوضع جانباً.

   Gerekli Aletler:

   Karıştırma Kasesi

   5 dk
3. 3

   يقطع الجزر والكوسة الى حلقات رفيعة جداً ويوضع جانباً.

   Gerekli Aletler:

   Bıçak

   5 dk
4. 4

   تسخن طاوة كبيرة على نار عالية، ويفضل ان تستمر النار عالية في جميع مراحل الطبخ.

   Gerekli Aletler:

   🍳

   طاوة

   5 dk
5. 5

   يوضع القليل من زيت الزيتون في الطاوة.

   5 dk
6. 6

   تنشل قطع السمك والخلطة وتقلب في زيت الزيتون الى ان تاخد لون خفيف وتتأكدي انها نضجت.

   5 dk
7. 7

   يرفع السمك بعد نضوجه جانباً.

   5 dk
8. 8

   في نفس الطاوة بدون تنظيفها نضيف قليل من زيت الزيتون ويضع الجزر ويقلب حتى يذبل قليلاً.

   5 dk
9. 9

   تضاف الكوسة اليه ويقلبان سويا حتى ينضجان.

   5 dk
10. 10

    تضاف اليهما باقي الخلطة التي تُبل فيها السمك مع اضافة قليل من الليمون والبهار اذا لزم الامر.

    5 dk
11. 11

    تترك على النار قليلاً حتى تجف.

    5 dk
12. 12

    يعاد السمك الى الطاوه ويلخط مع الجزر والكوسة لثواني حتى تتجانس جميع المحتويات مع بعض.

    5 dk
13. 13

    يقدم في الحال للاكل.

    5 dk

Besin Değerleri

Malzemelerin Besin Değerleri (100g için)

Zeytinyağı100g için

Enerji884 kcal

Toplam Yağ100 g

* Besin değerleri yaklaşık değerlerdir ve hesaplama; malzeme türü, yetiştirme, depolama ve pişirme yöntemlerinden etkilenebilir.

Diyet Özellikleri ve Etiketler