السمك الهندي

حاتم العلانيالطاهي

المكونات

• فيليه سمك، أبيض، خالي من العظم وسميك
  750 غرام
• سمنة
  2 ملعقة كبيرة
• بصلة كبيرة، مفرومة إلى شرائح
  1 حبة
• فص ثوم مهروس
  4 فص
• زنجبيل طازج، مبشور
  1 ملعقة كبيرة
• حبوب هال، مجروش
  4 حبوب
• كزبرة بودرة
  2 ملعقة صغيرة
• كمون بودرة
  3 ملعقة صغيرة
• قرفة ناعمة بودرة
  0.5 ملعقة صغيرة
• فلفل، الحرّيف الأحمر (كيين)
  0.5 ملعقة صغيرة
• غارام ماسالا
  1 ملعقة صغيرة
• ملح
  2 ملعقة صغيرة
• طماطم معلبة
  800 غرام
• قشدة
  0.5 كوب
• عصير ليمون حامض
  1 ملعقة كبيرة
• كزبرة طازجة، مفرومة
  2 ملعقة كبيرة

الخطوات

1. 1

   تُقطّع فيليه السّمك إلى قطع من 4 سم.

   الأدوات اللازمة:

   سكين

   لوح تقطيع

   5 دقيقة
2. 2

   تُسخّن السّمنة في مقلاة كبيرة ويُطهى البصل ويُحرّك حتى يحمرّ قليلًا. يُضاف الثّوم والزنجبيل والتوابل والملح وتُحرّك فوق النّار حتى تصدر منها رائحة زكية.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   10 دقيقة
3. 3

   تُضاف البندورة (الطماطم) المهروسة وغير المصفّاة والقشدة والعصير وتُطهى على نار منخفضة من دون غطاء لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح الصلصة كثيفة بعض الشيء.

   5 دقيقة
4. 4

   يُضاف السّمك، ويُغطّى ويُطهى على نار منخفضة لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح طريًّا. ومباشرة قبل تقديم الطّبق، تُنثر الكزبرة الطازجة.

   10 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

سمنةلكل 100غ

الطاقة900 kcal

البروتين0.5 g

إجمالي الدهون100 g

غارام ماسالالكل 100غ

الطاقة375 kcal

البروتين12 g

إجمالي الدهون15 g

الكربوهيدرات60 g

الألياف الغذائية25 g

إجمالي السكريات5 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

قشدةلكل 100غ

الطاقة300 kcal

البروتين2.5 g

إجمالي الدهون30 g

الكربوهيدرات3 g

إجمالي السكريات3 g

عصير ليمون حامضلكل 100غ

الطاقة22 kcal

البروتين0.1 g

إجمالي الدهون0.1 g

الكربوهيدرات6.9 g

إجمالي السكريات1.5 g

الألياف الغذائية0.3 g

الماء91 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية