السمك الهندي

Majid Al-Sharifالطاهي

تذوق بتجربة نكهات الهند الفريدة مع طبق السمك الهندي الشهي. يتميز هذا الطبق بتوابل غنية وصلصة كريمية تضفي لمسة من السحر على فيليه السمك الطري. انغمس في عالم من الروائح الزكية والمكونات الطازجة التي ستأخذك في رحلة طهي لا تُنسى.

المكونات

• فيليه سمك، أبيض، خالي من العظم وسميك
  750 غرام
• سمنة
  2 ملعقة كبيرة
• بصلة كبيرة، مفرومة إلى شرائح
  1 حبة
• فص ثوم مهروس
  4 فص
• زنجبيل طازج، مبشور
  1 ملعقة كبيرة
• حبوب هال، مجروش
  4 حبوب
• كزبرة بودرة
  2 ملعقة صغيرة
• كمون بودرة
  3 ملعقة صغيرة
• قرفة ناعمة بودرة
  0.5 ملعقة صغيرة
• فلفل، الحرّيف الأحمر (كيين)
  0.5 ملعقة صغيرة
• غارام ماسالا
  1 ملعقة صغيرة
• ملح
  2 ملعقة صغيرة
• طماطم معلبة
  800 غرام
• قشدة
  0.5 كوب
• عصير ليمون حامض
  1 ملعقة كبيرة
• كزبرة طازجة، مفرومة
  2 ملعقة كبيرة

الخطوات

1. 1

   قم بتقطيع فيليه السمك إلى قطع بحجم 4 سم.

   الأدوات اللازمة:

   سكين

   لوح تقطيع

   5 دقيقة
2. 2

   سخن السمنة في مقلاة كبيرة، ثم أضف البصل وقلّبه حتى يتحمر قليلاً. بعد ذلك، أضف الثوم والزنجبيل والتوابل والملح، واستمر في التحريك على النار حتى تتصاعد الروائح الزكية.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   10 دقيقة
3. 3

   أضف البندورة المهروسة غير المصفاة، القشدة، والعصير، ثم اترك المزيج على نار منخفضة دون غطاء لمدة 5 دقائق أو حتى تتكاثف الصلصة قليلاً.

   5 دقيقة
4. 4

   أضف قطع السمك، ثم غطِّ المقلاة واتركها على نار منخفضة لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح السمك طرياً. قبل التقديم مباشرة، رش الكزبرة الطازجة فوق الطبق.

   10 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

زعتر بريلكل 100غ

الطاقة276 kcal

البروتين9 g

إجمالي الدهون7 g

الكربوهيدرات60 g

الألياف الغذائية24 g

سمنةلكل 100غ

الطاقة900 kcal

البروتين0.5 g

إجمالي الدهون100 g

زعتر دقةلكل 100غ

الطاقة300 kcal

البروتين14 g

إجمالي الدهون10 g

الكربوهيدرات60 g

الألياف الغذائية25 g

زعتر حلبيلكل 100غ

الطاقة276 kcal

البروتين9 g

إجمالي الدهون7 g

الكربوهيدرات60 g

الألياف الغذائية37 g

زعتر جافلكل 100غ

الطاقة300 kcal

البروتين9 g

إجمالي الدهون7 g

الكربوهيدرات60 g

الألياف الغذائية25 g

إجمالي السكريات0.5 g

زعتر مطحونلكل 100غ

الطاقة276 kcal

البروتين9 g

إجمالي الدهون7 g

الكربوهيدرات60 g

الألياف الغذائية24 g

زعتر مجففلكل 100غ

الطاقة276 kcal

البروتين9 g

إجمالي الدهون4 g

الكربوهيدرات60 g

الألياف الغذائية27 g

زعتر يابسلكل 100غ

الطاقة275 kcal

البروتين9 g

إجمالي الدهون3 g

الكربوهيدرات60 g

الألياف الغذائية25 g

زباديلكل 100غ

الطاقة59 kcal

البروتين3.5 g

إجمالي الدهون3.3 g

الكربوهيدرات4.7 g

إجمالي السكريات4.7 g

زبادي يونانيلكل 100غ

الطاقة59 kcal

البروتين10 g

إجمالي الدهون0.4 g

الكربوهيدرات3.6 g

غارام ماسالالكل 100غ

الطاقة375 kcal

البروتين12 g

إجمالي الدهون15 g

الكربوهيدرات60 g

الألياف الغذائية25 g

إجمالي السكريات5 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

زبدة غير المملحةلكل 100غ

الطاقة717 kcal

البروتين0.85 g

إجمالي الدهون81 g

الكربوهيدرات0.1 g

إجمالي السكريات0.1 g

قشدةلكل 100غ

الطاقة300 kcal

البروتين2.5 g

إجمالي الدهون30 g

الكربوهيدرات3 g

إجمالي السكريات3 g

عصير ليمون حامضلكل 100غ

الطاقة22 kcal

البروتين0.1 g

إجمالي الدهون0.1 g

الكربوهيدرات6.9 g

إجمالي السكريات1.5 g

الألياف الغذائية0.3 g

الماء91 g

زبدة البور روجلكل 100غ

الطاقة717 kcal

البروتين0.85 g

إجمالي الدهون81 g

الكربوهيدرات0.1 g

إجمالي السكريات0.1 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية