المكونات
- ١ كيلوغرام سمك، أي نوع ما عدا الفيليه أو أربع سمك متوسط الحجم1 كيلوغرام
- ٣ بطاطا3 حبات
- ٤ فلفل حلو، حجم وسط4 حبات
- ٤ بندورة، حجم وسط4 حبات
- ٤ فلفل حار4 حبات
- ١ باقة بقدونس1 باقة
- ٥ فص ثوم، حجم كبير5 فصوص
- ٣ ليمون حامض3 حبات
- ١/٤ كوب زيت نباتي0.3 كوب
- ١/٤ كوب زيت زيتون0.3 كوب
- ١/٤ كوب ماء0.3 كوب
ملح0
كمون0
بهارات0
كاري0
سماق0
الخطوات
- 1
ينظف السمك جيداً من القشور واللب ومن ثم يتبل بالبهارات الملح والكمون والقليل من الكاري والليمون ومن ثم يترك لمدة 1/2 ساعة.
30 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط
سكين - 2
تقطع البطاطا الى مكعبات حجم وسط وتقور البندورة والفلفل الحلو من اللب عن طريق قطع المنطقة العلوية وتنظيفه من الداخل.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:سكين
لوح تقطيع - 3
لتحضير الحشوة، يفرم البقدونس والفلفل الحر فرم خشن ويطحن الثوم خشن, تفرم حبة ليمون واحدة فرم ناعم ومن ثم تمزج المكونات السابقة مع زيت الزيتون والسماق وقليل من الملح والبهارات والكمون.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:وعاء خلطسكين - 4
يحشى الفلفل الحلو والبندورة بـ 1/2ا كمية الحشوة ويتم حشو السمك بالباقي.
5 دقيقة - 5
في صينية يتم ترتيب السمك والبطاطا والفلفل الحلو والبندورة بشكل متناسق ويوضع علية الماء والزيت النباتي.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
صينية خبز - 6
تغطى الصينية وتوضع على نار عالية لمدة 10 دقائق ومن ثم على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع مراقبة كمية الماء.
20 دقيقة - 7
توضع الصينية بالفرن على نار هادئة بعد ان تغطى بالقصدير لمدة 20 دقائق ومن ثم يزال القصدير ومن ثم نحمرها.
20 دقيقة
الحقائق الغذائية
ملحلكل 100غكمونلكل 100غبهاراتلكل 100غكاريلكل 100غسماقلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ