Le Sheikh Mahshi irakien

Mousa Al-FarsiKuhar

Sastojci

• 4 aubergines de petite taille
  4 pièces
• 4 courgettes petites
  4 pièces
• 4 tomates petites
  4 pièces
• 4 poivrons verts, petits
  4 pièces
• 1 oignon, de forme allongée, dont on retire quatre couches
  1 pièce
• 3 cuillères à soupe d'huile
  3 cuillères à soupe
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  1 cuillère à soupe
• Une pincée de sel
  0
• Une pincée de poivre
  0
• Une pincée de sept épices
  0
• 1/2 kilogramme de viande de boeuf hachée
  0.5 kilogramme
• 1/2 cuillère à soupe d'huile
  0.5 cuillère à soupe
• Une pincée de sel
  0
• Une pincée de sept épices
  0
• Une pincée de poivre
  0
• 2 gousses d'ail, finement hachées
  2 gousses
• 1 petit oignon, haché
  1 pièce

Koraci

1. 1

   Vider les légumes de l'intérieur en veillant à ce qu'ils ne soient pas trop fins.

   Potreban pribor:

   Nož

   Daske za rezanje

   5 min
2. 2

   Faire frémir les légumes sauf les tomates dans l'huile jusqu'à ce qu'ils changent légèrement de couleur et les placer sur du papier absorbant.

   Potreban pribor:

   Tiganj

   5 min
3. 3

   Utiliser la chair des légumes comme couche inférieure dans la marmite où les farcis seront placés, de préférence d'une taille qui permet aux farcis d'atteindre le milieu.

   Potreban pribor:

   Lonac

   5 min
4. 4

   Faire revenir la viande avec l'ail et l'oignon dans l'huile et ajouter le sel, le poivre et les épices.

   Potreban pribor:

   Tiganj

   5 min
5. 5

   Farcir les légumes avec la viande et les disposer dans la marmite, laisser cuire à feu doux pendant dix minutes pour faire frémir la couche inférieure dans l'huile qui s'écoule des légumes, placer un plat sur les légumes pour éviter qu'ils ne se défassent.

   Potreban pribor:

   Lonac

   10 min
6. 6

   Dissoudre le concentré de tomate, le sel, les épices et le poivre dans un verre d'eau ou plus, de manière à couvrir complètement les farcis, laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits et servir.

   20 min

Nutritivne činjenice

* Nutritivne vrijednosti su približne i na njihov izračun mogu utjecati vrsta sastojka te načini uzgoja, skladištenja i kuhanja.

Prehrambene značajke i oznake