Le Sheikh Mahshi irakien

Mousa Al-FarsiKokk

Ingredienser

• 4 aubergines de petite taille
  4 pièces
• 4 courgettes petites
  4 pièces
• 4 tomates petites
  4 pièces
• 4 poivrons verts, petits
  4 pièces
• 1 oignon, de forme allongée, dont on retire quatre couches
  1 pièce
• 3 cuillères à soupe d'huile
  3 cuillères à soupe
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  1 cuillère à soupe
• Une pincée de sel
  0
• Une pincée de poivre
  0
• Une pincée de sept épices
  0
• 1/2 kilogramme de viande de boeuf hachée
  0.5 kilogramme
• 1/2 cuillère à soupe d'huile
  0.5 cuillère à soupe
• Une pincée de sel
  0
• Une pincée de sept épices
  0
• Une pincée de poivre
  0
• 2 gousses d'ail, finement hachées
  2 gousses
• 1 petit oignon, haché
  1 pièce

Trinn

1. 1

   Vider les légumes de l'intérieur en veillant à ce qu'ils ne soient pas trop fins.

   Nødvendig utstyr:

   Kniv

   Skjærebrett

   5 min
2. 2

   Faire frémir les légumes sauf les tomates dans l'huile jusqu'à ce qu'ils changent légèrement de couleur et les placer sur du papier absorbant.

   Nødvendig utstyr:

   Stekepanne

   5 min
3. 3

   Utiliser la chair des légumes comme couche inférieure dans la marmite où les farcis seront placés, de préférence d'une taille qui permet aux farcis d'atteindre le milieu.

   Nødvendig utstyr:

   Kjele

   5 min
4. 4

   Faire revenir la viande avec l'ail et l'oignon dans l'huile et ajouter le sel, le poivre et les épices.

   Nødvendig utstyr:

   Stekepanne

   5 min
5. 5

   Farcir les légumes avec la viande et les disposer dans la marmite, laisser cuire à feu doux pendant dix minutes pour faire frémir la couche inférieure dans l'huile qui s'écoule des légumes, placer un plat sur les légumes pour éviter qu'ils ne se défassent.

   Nødvendig utstyr:

   Kjele

   10 min
6. 6

   Dissoudre le concentré de tomate, le sel, les épices et le poivre dans un verre d'eau ou plus, de manière à couvrir complètement les farcis, laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits et servir.

   20 min

Ernæringsfakta

* Næringsinnholdet er omtrentlig, og beregningen kan påvirkes av ingredienstype samt dyrkings-, lagrings- og tilberedningsmetode.

Diettegenskaper og tagger