Les racines irakiennes

Omar Al-MansouriChef

Ingrediënten

• Fijne bulgur
  0.5 tasse
• Viande, très grasse
  3 cuillère à soupe
• Oignon, haché très finement
  0.5 pièce
• Tomate, hachée très finement
  1 pièce
• Céleri, branche
  4 branche
• Meel
  1 cuillère à soupe
• Tomatenpuree
  1 cuillère à soupe
• Citroensap
  1 cuillère à soupe
• Olijfolie
  0.5 cuillère à soupe
• Huile d'olive, pour graisser la plaque
  0.5 cuillère à soupe
• Zout
  1 cuillère à café
• Sumak
  1 cuillère à café
• Zuur
  1 cuillère à café
• Kruiden
  1 cuillère à café

Stappen

1. 1

   Dans un petit bol, faire tremper le boulgour dans l'eau chaude pendant 1/2 heure jusqu'à ce qu'il ramollisse et devienne pâteux.

   Benodigde hulpmiddelen:

   🍳

   Petit bol

   30 min
2. 2

   Dans un robot culinaire, mettre tous les ingrédients sauf l'huile d'olive et bien pétrir pour obtenir une pâte homogène.

   Benodigde hulpmiddelen:

   🍳

   Robot culinaire

   10 min
3. 3

   Graisser une plaque avec une cuillère d'huile, étaler la pâte dessus et mettre au four pendant 1/2 heure jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Bakplaat

   Oven

   30 min
4. 4

   Sortir la plaque du four, couper les racines en carrés et servir chaud.

   5 min

Voedingsfeiten

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

Fijne bulgurper 100g

Energy342 kcal

Protein12.29 g

Total Fat1.2 g

Carbohydrate75.87 g

Dietary Fiber4.5 g

Total Sugars0.4 g

Meelper 100g

Energy364 kcal

Protein10.33 g

Total Fat1 g

Carbohydrate76.31 g

Dietary Fiber2.7 g

Total Sugars0.3 g

Tomatenpureeper 100g

Energy100 kcal

Protein1.5 g

Total Fat0.5 g

Carbohydrate24 g

Total Sugars20 g

Dietary Fiber2 g

Citroensapper 100g

Energy20 kcal

Protein0.1 g

Carbohydrate5 g

Total Sugars1 g

Water94 g

Olijfolieper 100g

Energy884 kcal

Total Fat100 g

Zoutper 100g

Ash100 g

Sumakper 100g

Energy300 kcal

Protein5 g

Total Fat10 g

Carbohydrate60 g

Dietary Fiber25 g

Zuurper 100g

Energy20 kcal

Protein0.5 g

Total Fat0.1 g

Carbohydrate5 g

Total Sugars2 g

Dietary Fiber1 g

Kruidenper 100g

Energy350 kcal

Protein10 g

Total Fat15 g

Carbohydrate60 g

Dietary Fiber25 g

* Voedingswaarden zijn bij benadering en de berekening kan worden beïnvloed door het type ingrediënt en de teelt-, opslag- en kookmethoden.

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