Zarbiyan

İlkay AkyüzKok

Ingredienser

• Meat, cut into medium pieces
  0.5 kilogram
• Basmati Ris
  4 cup
• Yogurt, small
  1 container
• Potato, cut into large cubes
  1 cup
• Onion, for boiling
  1 piece
• Onion, sliced
  0.5 cup
• Hvidløg
  2 clove
• Kardemomme
  6 piece
• Laurbærblad
  2 leaf
• Nellike
  3 piece
• Cinnamon stick
  1 stick
• Stødt spidskommen
  0
• Sort peber
  0
• Salt
  0
• Turmeric for coloring or food dye in red or orange, this is optional
  0

Trin

1. 1

   Boil the meat with an onion and whole spices, cinnamon, cardamom, and black pepper.

   Nødvendigt udstyr:

   Kedel

   10 min
2. 2

   Soak the rice for a quarter of an hour, then boil it with salt, cardamom, and bay leaf, partially cooking it.

   Nødvendigt udstyr:

   Kedel

   15 min
3. 3

   In another pot, fry the sliced onion and minced garlic until golden brown.

   Nødvendigt udstyr:

   Stegepande

   10 min
4. 4

   Add the potato cubes and fry them with oil for a bit, then add the boiled meat with cumin, black pepper, bay leaf, cardamom, cinnamon, and clove. Stir it a little.

   Nødvendigt udstyr:

   Stegepande

   10 min
5. 5

   Add the yogurt and let it sit for two minutes, then add a little dye with water and stir well.

   2 min
6. 6

   Add the boiled rice and let it sit on very low heat for about five to ten minutes.

   Nødvendigt udstyr:

   Kedel

   10 min

Ernæringsfakta

Ingrediensers næringsindhold (pr. 100g)

Basmati Rispr. 100g

Energi365 kcal

Protein8 g

Total fedt0.6 g

Kulhydrat80 g

Kostfibre1 g

Sukkerarter i alt0.1 g

Hvidløgpr. 100g

Energi100 kcal

Protein2 g

Total fedt1 g

Kulhydrat20 g

Kostfibre5 g

Sukkerarter i alt3 g

Kardemommepr. 100g

Energi311 kcal

Protein10.8 g

Total fedt6.7 g

Kulhydrat68.5 g

Kostfibre28 g

Sukkerarter i alt0.5 g

Laurbærbladpr. 100g

Energi313 kcal

Protein7.6 g

Total fedt8.4 g

Kulhydrat74.97 g

Kostfibre26.3 g

Sukkerarter i alt0.6 g

Nellikepr. 100g

Energi274 kcal

Protein6 g

Total fedt20 g

Kulhydrat65 g

Kostfibre33 g

Sukkerarter i alt2 g

Stødt spidskommenpr. 100g

Energi375 kcal

Protein18 g

Total fedt22 g

Kulhydrat44 g

Kostfibre11 g

Sukkerarter i alt2 g

Sort peberpr. 100g

Energi250 kcal

Protein10 g

Total fedt4 g

Kulhydrat64 g

Kostfibre25 g

Saltpr. 100g

Aske100 g

* Næringsindholdet er omtrentligt, og beregningen kan påvirkes af ingredienstype samt dyrknings-, opbevarings- og tilberedningsmetode.

Kostfunktioner og tags