الزربيان

Suhail Al-Ahmadالطاهي

المكونات

• لحم، مقطع الى قطع متوسطة
  0.5 كيلوغرام
• أرز بسمتي
  4 كوب
• لبن، صغيرة
  1 علبة
• بطاطا، مقطع مكعبات كبيرة
  1 كوب
• بصل، للسلق
  1 حبة
• بصل، جوانح
  0.5 كوب
• ثوم
  2 فص
• هيل
  6 حب
• ورقة غار
  2 ورقة
• كبش قرنفل
  3 حب
• عود قرفة
  1 عود
• كمون ناعم
  0
• فلفل أسود
  0
• ملح
  0
• كركم للتلوين أو صبغة طعام بلون احمر او برتقالي وهذه اختياري
  0

الخطوات

1. 1

   نسلق اللحمة مع بصلة وبهارات صحيحة، قرفة وهيل وفلفل اسود.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   10 دقيقة
2. 2

   ننقع الأرز لمدة ربع ساعة بعدها نسلقه مع وضع الملح والهيل وورق غار، نسلقه نصف سلق.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   15 دقيقة
3. 3

   في قدر آخر نقلي البصل جوانح والثوم المفروم الى أن يصبح ذهبي اللون.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   10 دقيقة
4. 4

   تضاف مكعبات البطاطس ونقليها مع الزيت قليلاً ، ثم تضاف عليها اللحمة المسلوقة مع كمون وفلفل اسود وورق غار وهيل وقرفه وقرنفل. نقلبها قليلاً.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   10 دقيقة
5. 5

   نضيف اللبن ونتركه دقيقتين بعدها نضع القليل من الصبغة مع الماء ونحرك جيداً.

   2 دقيقة
6. 6

   نضيف الأرز المسلوق ونتركه قليلاً على نار هادئة جداً حوالي خمس أو عشر دقائق.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   10 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

أرز بسمتيلكل 100غ

الطاقة365 kcal

البروتين8 g

إجمالي الدهون0.6 g

الكربوهيدرات79 g

الألياف الغذائية1 g

إجمالي السكريات0.1 g

ثوملكل 100غ

الطاقة149 kcal

البروتين6.36 g

إجمالي الدهون0.5 g

الكربوهيدرات33.06 g

الألياف الغذائية2.1 g

إجمالي السكريات1 g

هيللكل 100غ

الطاقة311 kcal

البروتين10.76 g

إجمالي الدهون6.7 g

الكربوهيدرات68.5 g

الألياف الغذائية28 g

إجمالي السكريات0.5 g

كبش قرنفللكل 100غ

الطاقة274 kcal

البروتين6 g

إجمالي الدهون20 g

الكربوهيدرات65 g

الألياف الغذائية33 g

إجمالي السكريات2 g

كمون ناعملكل 100غ

الطاقة375 kcal

البروتين18 g

إجمالي الدهون22 g

الكربوهيدرات44 g

الألياف الغذائية11 g

إجمالي السكريات2 g

فلفل أسودلكل 100غ

الطاقة251 kcal

البروتين10.95 g

إجمالي الدهون3.3 g

الكربوهيدرات64.81 g

الألياف الغذائية26.2 g

إجمالي السكريات0.64 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية