Hadrami Zarbian

Defne ÖztongaΣεφ

Συστατικά

• Ρύζι
  2 cup
• Chicken or meat as desired
  0.5 chicken
• Σκόρδο
  4 cloves
• Medium onion
  1 onion
• Potatoes
  2 pieces
• Tomato sauce or two large fresh tomatoes, crushed
  2 tablespoons
• Κουρκούμη
  0 a little
• Λάδι
  4 tablespoons
• Κύμινο
  0.5 teaspoon
• Κάρδαμο
  2 pods
• Cloves
  3 pods
• Whole black pepper
  0
• Ξηρός Κόλιανδρος
  1 teaspoon
• Cinnamon sticks
  1 sticks

Βήματα

1. 1

   Boil the meat or chicken in a quantity of water with two cardamom pods, a whole small onion, and a little ground black pepper. Leave it on the heat until it is nearly cooked.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Κατσαρόλα

   5 λεπτά
2. 2

   Chop the onion into small pieces and place it with the oil in the pot over heat. Stir the onion until it turns yellow, then add the minced garlic. After stirring it several times, add the boiled meat or chicken and all the spices.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Κατσαρόλα

   Μαχαίρι

   Επιφάνεια κοπής

   5 λεπτά
3. 3

   Add the peeled and cut potatoes into suitable pieces. Cover the pot and continue stirring every two minutes.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Κατσαρόλα

   5 λεπτά
4. 4

   After about ten minutes, add the crushed fresh tomatoes to the contents of the pot.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Κατσαρόλα

   10 λεπτά
5. 5

   Add salt and stir the contents of the pot, then cover it and leave it until the tomatoes dry. Turn off the heat and set the pot aside.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Κατσαρόλα

   5 λεπτά
6. 6

   Wash the rice after sorting it and place it in the pot. Add a quantity of water or broth equal to two cups.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Κατσαρόλα

   5 λεπτά
7. 7

   For each cup of rice, add two cardamom pods and a little black pepper and salt, and leave it on the heat. When the water from the rice dries, reduce the heat to the lowest setting, stir it, and leave it until fully cooked.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Κατσαρόλα

   10 λεπτά
8. 8

   Place the rice on top of the mixture in the pot and leave it on low heat for ten minutes without stirring, so that the bottom layer remains red and the rest of the rice stays white.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Κατσαρόλα

   10 λεπτά
9. 9

   Dissolve a quarter teaspoon of (Herd) or (Saffron) in a teaspoon of water and add it to the pot without stirring, then cover until the rice and meat are cooked.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Κατσαρόλα

   5 λεπτά

Διατροφικά Στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία συστατικών (ανά 100g)

Ρύζιανά 100g

Ενέργεια130 kcal

Πρωτεΐνη2.7 g

Συνολικά λιπαρά0.3 g

Υδατάνθρακες28.2 g

Φυτικές ίνες0.4 g

Συνολικά σάκχαρα0.1 g

Σκόρδοανά 100g

Ενέργεια100 kcal

Πρωτεΐνη2 g

Συνολικά λιπαρά1 g

Υδατάνθρακες20 g

Φυτικές ίνες5 g

Συνολικά σάκχαρα3 g

Κουρκούμηανά 100g

Ενέργεια354 kcal

Πρωτεΐνη7.83 g

Συνολικά λιπαρά9.88 g

Υδατάνθρακες64.93 g

Φυτικές ίνες22.7 g

Συνολικά σάκχαρα3.2 g

Λάδιανά 100g

Ενέργεια884 kcal

Συνολικά λιπαρά100 g

Κύμινοανά 100g

Ενέργεια375 kcal

Πρωτεΐνη18 g

Συνολικά λιπαρά22 g

Υδατάνθρακες44 g

Φυτικές ίνες11 g

Συνολικά σάκχαρα2.2 g

Κάρδαμοανά 100g

Ενέργεια311 kcal

Πρωτεΐνη10.8 g

Συνολικά λιπαρά6.7 g

Υδατάνθρακες68.5 g

Φυτικές ίνες28 g

Συνολικά σάκχαρα0.5 g

Ξηρός Κόλιανδροςανά 100g

Ενέργεια298 kcal

Πρωτεΐνη12.4 g

Συνολικά λιπαρά15.6 g

Υδατάνθρακες55 g

Φυτικές ίνες41.9 g

Συνολικά σάκχαρα0.6 g

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες