Hadrami Zarbian

Defne ÖztongaШеф-повар

Ингредиенты

• Рис
  2 cup
• Chicken or meat as desired
  0.5 chicken
• Чеснок
  4 cloves
• Medium onion
  1 onion
• Potatoes
  2 pieces
• Tomato sauce or two large fresh tomatoes, crushed
  2 tablespoons
• Куркума
  0 a little
• Масло
  4 tablespoons
• Тмин
  0.5 teaspoon
• Кардамон
  2 pods
• Cloves
  3 pods
• Whole black pepper
  0
• Сушеный Кориандр
  1 teaspoon
• Cinnamon sticks
  1 sticks

Шаги

1. 1

   Boil the meat or chicken in a quantity of water with two cardamom pods, a whole small onion, and a little ground black pepper. Leave it on the heat until it is nearly cooked.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   5 мин.
2. 2

   Chop the onion into small pieces and place it with the oil in the pot over heat. Stir the onion until it turns yellow, then add the minced garlic. After stirring it several times, add the boiled meat or chicken and all the spices.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   Нож

   Разделочная доска

   5 мин.
3. 3

   Add the peeled and cut potatoes into suitable pieces. Cover the pot and continue stirring every two minutes.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   5 мин.
4. 4

   After about ten minutes, add the crushed fresh tomatoes to the contents of the pot.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   10 мин.
5. 5

   Add salt and stir the contents of the pot, then cover it and leave it until the tomatoes dry. Turn off the heat and set the pot aside.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   5 мин.
6. 6

   Wash the rice after sorting it and place it in the pot. Add a quantity of water or broth equal to two cups.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   5 мин.
7. 7

   For each cup of rice, add two cardamom pods and a little black pepper and salt, and leave it on the heat. When the water from the rice dries, reduce the heat to the lowest setting, stir it, and leave it until fully cooked.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   10 мин.
8. 8

   Place the rice on top of the mixture in the pot and leave it on low heat for ten minutes without stirring, so that the bottom layer remains red and the rest of the rice stays white.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   10 мин.
9. 9

   Dissolve a quarter teaspoon of (Herd) or (Saffron) in a teaspoon of water and add it to the pot without stirring, then cover until the rice and meat are cooked.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Рисна 100 г

Энергетическая ценность130 kcal

Белки2.7 g

Всего жиров0.3 g

Углеводы28.2 g

Пищевые волокна0.4 g

Всего сахаров0.1 g

Чеснокна 100 г

Энергетическая ценность100 kcal

Белки2 g

Всего жиров1 g

Углеводы20 g

Пищевые волокна5 g

Всего сахаров3 g

Куркумана 100 г

Энергетическая ценность354 kcal

Белки7.83 g

Всего жиров9.88 g

Углеводы64.93 g

Пищевые волокна22.7 g

Всего сахаров3.2 g

Маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

Тминна 100 г

Энергетическая ценность375 kcal

Белки18 g

Всего жиров22 g

Углеводы44 g

Пищевые волокна11 g

Всего сахаров2.2 g

Кардамонна 100 г

Энергетическая ценность311 kcal

Белки10.8 g

Всего жиров6.7 g

Углеводы68.5 g

Пищевые волокна28 g

Всего сахаров0.5 g

Сушеный Кориандрна 100 г

Энергетическая ценность298 kcal

Белки12.4 g

Всего жиров15.6 g

Углеводы55 g

Пищевые волокна41.9 g

Всего сахаров0.6 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги