Zarbiyan Hadramout

منى جاب اللهKuhar

Sastojci

• Riža
  2 tasse
• Poulet, ou viande selon le goût
  0.5 poulet
• Češnjak
  4 gousse
• Oignon moyen
  1 oignon
• Krumpir
  2 pièce
• Sauce tomate, ou deux grosses tomates fraîches pressées
  2 cuillère à soupe
• Kurkum
  0 un peu
• Ulje
  4 cuillère à soupe
• Kumin
  0.5 cuillère à café
• Kardamom
  2 grain
• Klinčić
  3 grain
• Poivre noir en grains
  0
• Suhi Koriander
  1 cuillère à café
• Bâtons de cannelle
  1 bâton

Koraci

1. 1

   Faites bouillir la viande ou le poulet dans une quantité d'eau avec deux gousses de cardamome, un oignon entier et un peu de poivre noir moulu, laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit presque cuit.

   Potreban pribor:

   Lonac

   5 min
2. 2

   Coupez l'oignon en petits morceaux et mettez-le avec l'huile dans la marmite sur le feu, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne doré, ajoutez l'ail haché et après l'avoir remué plusieurs fois, ajoutez la viande ou le poulet bouilli et toutes les épices.

   Potreban pribor:

   Lonac

   Nož

   Daske za rezanje

   5 min
3. 3

   Ajoutez les pommes de terre après les avoir pelées et coupées en morceaux appropriés, couvrez la marmite et continuez à remuer toutes les deux minutes environ.

   Potreban pribor:

   Lonac

   5 min
4. 4

   Après environ dix minutes, ajoutez les tomates fraîches pressées dans le contenu de la marmite.

   Potreban pribor:

   Lonac

   10 min
5. 5

   Ajoutez le sel et remuez le contenu de la marmite, puis couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les tomates soient sèches, éteignez le feu et laissez la marmite de côté.

   Potreban pribor:

   Lonac

   5 min
6. 6

   Lavez le riz après l'avoir trié et mettez-le dans la marmite, ajoutez une quantité d'eau ou de bouillon équivalente à deux tasses.

   Potreban pribor:

   Lonac

   5 min
7. 7

   Pour chaque tasse de riz, ajoutez deux gousses de cardamome et un peu de grains de poivre noir et du sel, laissez cuire sur le feu. Lorsque l'eau s'évapore du riz, réduisez le feu au minimum, remuez et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

   Potreban pribor:

   Lonac

   10 min
8. 8

   Mettez le riz dans la marmite contenant le mélange et laissez cuire à feu doux pendant dix minutes sans remuer, de sorte que la couche inférieure reste rouge et le reste du riz reste blanc.

   Potreban pribor:

   Lonac

   10 min
9. 9

   Dissolvez un quart de cuillère à café de (herbe) ou de (safran) dans une cuillère à café d'eau et ajoutez-le à la marmite sans remuer, puis couvrez jusqu'à ce que le riz et la viande soient cuits.

   Potreban pribor:

   Lonac

   5 min

Nutritivne činjenice

Nutritivne vrijednosti sastojaka (na 100g)

Rižana 100g

Energija130 kcal

Proteini2.7 g

Ukupno masti0.3 g

Ugljikohidrati28.2 g

Dijetalna vlakna0.4 g

Ukupno šećera0.1 g

Češnjakna 100g

Energija100 kcal

Proteini2 g

Ukupno masti1 g

Ugljikohidrati20 g

Dijetalna vlakna5 g

Ukupno šećera3 g

Krumpirna 100g

Energija77 kcal

Proteini2 g

Ukupno masti0.1 g

Ugljikohidrati17.6 g

Dijetalna vlakna2.2 g

Ukupno šećera0.8 g

Voda79.2 g

Kurkumna 100g

Energija354 kcal

Proteini7.83 g

Ukupno masti9.88 g

Ugljikohidrati64.93 g

Dijetalna vlakna22.7 g

Ukupno šećera3.2 g

Uljena 100g

Energija884 kcal

Ukupno masti100 g

Kuminna 100g

Energija375 kcal

Proteini18 g

Ukupno masti22 g

Ugljikohidrati44 g

Dijetalna vlakna11 g

Ukupno šećera2.2 g

Kardamomna 100g

Energija311 kcal

Proteini10.8 g

Ukupno masti6.7 g

Ugljikohidrati68.5 g

Dijetalna vlakna28 g

Ukupno šećera0.5 g

Klinčićna 100g

Energija274 kcal

Proteini6 g

Ukupno masti20 g

Ugljikohidrati65 g

Dijetalna vlakna33 g

Ukupno šećera2 g

Suhi Korianderna 100g

Energija298 kcal

Proteini12.4 g

Ukupno masti15.6 g

Ugljikohidrati55 g

Dijetalna vlakna41.9 g

Ukupno šećera0.6 g

* Nutritivne vrijednosti su približne i na njihov izračun mogu utjecati vrsta sastojka te načini uzgoja, skladištenja i kuhanja.

Prehrambene značajke i oznake