Zarbiyan Hadramout

منى جاب اللهbucătar

Ingrediente

• Orez
  2 tasse
• Poulet, ou viande selon le goût
  0.5 poulet
• Usturoi
  4 gousse
• Oignon moyen
  1 oignon
• Cartof
  2 pièce
• Sauce tomate, ou deux grosses tomates fraîches pressées
  2 cuillère à soupe
• Curcuma
  0 un peu
• Ulei
  4 cuillère à soupe
• Chimen
  0.5 cuillère à café
• Cardamom
  2 grain
• Cuisoare
  3 grain
• Poivre noir en grains
  0
• Coriandru Uscat
  1 cuillère à café
• Bâtons de cannelle
  1 bâton

Pași

1. 1

   Faites bouillir la viande ou le poulet dans une quantité d'eau avec deux gousses de cardamome, un oignon entier et un peu de poivre noir moulu, laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit presque cuit.

   Ustensile necesare:

   Oală

   5 min
2. 2

   Coupez l'oignon en petits morceaux et mettez-le avec l'huile dans la marmite sur le feu, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne doré, ajoutez l'ail haché et après l'avoir remué plusieurs fois, ajoutez la viande ou le poulet bouilli et toutes les épices.

   Ustensile necesare:

   Oală

   Cuțit

   Tăietor

   5 min
3. 3

   Ajoutez les pommes de terre après les avoir pelées et coupées en morceaux appropriés, couvrez la marmite et continuez à remuer toutes les deux minutes environ.

   Ustensile necesare:

   Oală

   5 min
4. 4

   Après environ dix minutes, ajoutez les tomates fraîches pressées dans le contenu de la marmite.

   Ustensile necesare:

   Oală

   10 min
5. 5

   Ajoutez le sel et remuez le contenu de la marmite, puis couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les tomates soient sèches, éteignez le feu et laissez la marmite de côté.

   Ustensile necesare:

   Oală

   5 min
6. 6

   Lavez le riz après l'avoir trié et mettez-le dans la marmite, ajoutez une quantité d'eau ou de bouillon équivalente à deux tasses.

   Ustensile necesare:

   Oală

   5 min
7. 7

   Pour chaque tasse de riz, ajoutez deux gousses de cardamome et un peu de grains de poivre noir et du sel, laissez cuire sur le feu. Lorsque l'eau s'évapore du riz, réduisez le feu au minimum, remuez et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

   Ustensile necesare:

   Oală

   10 min
8. 8

   Mettez le riz dans la marmite contenant le mélange et laissez cuire à feu doux pendant dix minutes sans remuer, de sorte que la couche inférieure reste rouge et le reste du riz reste blanc.

   Ustensile necesare:

   Oală

   10 min
9. 9

   Dissolvez un quart de cuillère à café de (herbe) ou de (safran) dans une cuillère à café d'eau et ajoutez-le à la marmite sans remuer, puis couvrez jusqu'à ce que le riz et la viande soient cuits.

   Ustensile necesare:

   Oală

   5 min

Date nutriționale

Valori nutriționale ale ingredientelor (per 100g)

Orezper 100g

Energie130 kcal

Proteine2.7 g

Grăsimi totale0.3 g

Carbohidrați28.2 g

Fibre alimentare0.4 g

Zaharuri totale0.1 g

Usturoiper 100g

Energie100 kcal

Proteine2 g

Grăsimi totale1 g

Carbohidrați20 g

Fibre alimentare5 g

Zaharuri totale3 g

Cartofper 100g

Energie77 kcal

Proteine2 g

Grăsimi totale0.1 g

Carbohidrați17.6 g

Fibre alimentare2.2 g

Zaharuri totale0.8 g

Apă79.2 g

Curcumaper 100g

Energie354 kcal

Proteine7.83 g

Grăsimi totale9.88 g

Carbohidrați64.93 g

Fibre alimentare22.7 g

Zaharuri totale3.2 g

Uleiper 100g

Energie884 kcal

Grăsimi totale100 g

Chimenper 100g

Energie375 kcal

Proteine18 g

Grăsimi totale22 g

Carbohidrați44 g

Fibre alimentare11 g

Zaharuri totale2.2 g

Cardamomper 100g

Energie311 kcal

Proteine10.8 g

Grăsimi totale6.7 g

Carbohidrați68.5 g

Fibre alimentare28 g

Zaharuri totale0.5 g

Cuisoareper 100g

Energie274 kcal

Proteine6 g

Grăsimi totale20 g

Carbohidrați65 g

Fibre alimentare33 g

Zaharuri totale2 g

Coriandru Uscatper 100g

Energie298 kcal

Proteine12.4 g

Grăsimi totale15.6 g

Carbohidrați55 g

Fibre alimentare41.9 g

Zaharuri totale0.6 g

* Informațiile nutriționale sunt aproximative, iar calculul lor poate fi influențat de tipul de ingredient și de metodele de cultivare, depozitare și gătire.

Caracteristici și etichete dietetice