Zarbiyan Hadramout

منى جاب اللهShefi i kuzhinës

Përbërësit

• Oriz
  2 tasse
• Poulet, ou viande selon le goût
  0.5 poulet
• Hudhër
  4 gousse
• Oignon moyen
  1 oignon
• Patate
  2 pièce
• Sauce tomate, ou deux grosses tomates fraîches pressées
  2 cuillère à soupe
• Kurkuma
  0 un peu
• Vaj
  4 cuillère à soupe
• Kumini
  0.5 cuillère à café
• Kardamom
  2 grain
• Karanfil
  3 grain
• Poivre noir en grains
  0
• Koriandër i Tharë
  1 cuillère à café
• Bâtons de cannelle
  1 bâton

Hapat

1. 1

   Faites bouillir la viande ou le poulet dans une quantité d'eau avec deux gousses de cardamome, un oignon entier et un peu de poivre noir moulu, laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit presque cuit.

   Pajisjet e duhura:

   Tenxhere

   5 min
2. 2

   Coupez l'oignon en petits morceaux et mettez-le avec l'huile dans la marmite sur le feu, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne doré, ajoutez l'ail haché et après l'avoir remué plusieurs fois, ajoutez la viande ou le poulet bouilli et toutes les épices.

   Pajisjet e duhura:

   Tenxhere

   Thikë

   Tabaka e prerjes

   5 min
3. 3

   Ajoutez les pommes de terre après les avoir pelées et coupées en morceaux appropriés, couvrez la marmite et continuez à remuer toutes les deux minutes environ.

   Pajisjet e duhura:

   Tenxhere

   5 min
4. 4

   Après environ dix minutes, ajoutez les tomates fraîches pressées dans le contenu de la marmite.

   Pajisjet e duhura:

   Tenxhere

   10 min
5. 5

   Ajoutez le sel et remuez le contenu de la marmite, puis couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les tomates soient sèches, éteignez le feu et laissez la marmite de côté.

   Pajisjet e duhura:

   Tenxhere

   5 min
6. 6

   Lavez le riz après l'avoir trié et mettez-le dans la marmite, ajoutez une quantité d'eau ou de bouillon équivalente à deux tasses.

   Pajisjet e duhura:

   Tenxhere

   5 min
7. 7

   Pour chaque tasse de riz, ajoutez deux gousses de cardamome et un peu de grains de poivre noir et du sel, laissez cuire sur le feu. Lorsque l'eau s'évapore du riz, réduisez le feu au minimum, remuez et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

   Pajisjet e duhura:

   Tenxhere

   10 min
8. 8

   Mettez le riz dans la marmite contenant le mélange et laissez cuire à feu doux pendant dix minutes sans remuer, de sorte que la couche inférieure reste rouge et le reste du riz reste blanc.

   Pajisjet e duhura:

   Tenxhere

   10 min
9. 9

   Dissolvez un quart de cuillère à café de (herbe) ou de (safran) dans une cuillère à café d'eau et ajoutez-le à la marmite sans remuer, puis couvrez jusqu'à ce que le riz et la viande soient cuits.

   Pajisjet e duhura:

   Tenxhere

   5 min

Fakte të të ushqyerit

Vlerat ushqyese të përbërësve (për 100g)

Orizpër 100g

Energjia130 kcal

Proteina2.7 g

Yndyra totale0.3 g

Karbohidrate28.2 g

Fibrat dietetike0.4 g

Sheqernat totale0.1 g

Hudhërpër 100g

Energjia100 kcal

Proteina2 g

Yndyra totale1 g

Karbohidrate20 g

Fibrat dietetike5 g

Sheqernat totale3 g

Patatepër 100g

Energjia77 kcal

Proteina2 g

Yndyra totale0.1 g

Karbohidrate17.6 g

Fibrat dietetike2.2 g

Sheqernat totale0.8 g

Uji79.2 g

Kurkumapër 100g

Energjia354 kcal

Proteina7.83 g

Yndyra totale9.88 g

Karbohidrate64.93 g

Fibrat dietetike22.7 g

Sheqernat totale3.2 g

Vajpër 100g

Energjia884 kcal

Yndyra totale100 g

Kuminipër 100g

Energjia375 kcal

Proteina18 g

Yndyra totale22 g

Karbohidrate44 g

Fibrat dietetike11 g

Sheqernat totale2.2 g

Kardamompër 100g

Energjia311 kcal

Proteina10.8 g

Yndyra totale6.7 g

Karbohidrate68.5 g

Fibrat dietetike28 g

Sheqernat totale0.5 g

Karanfilpër 100g

Energjia274 kcal

Proteina6 g

Yndyra totale20 g

Karbohidrate65 g

Fibrat dietetike33 g

Sheqernat totale2 g

Koriandër i Tharëpër 100g

Energjia298 kcal

Proteina12.4 g

Yndyra totale15.6 g

Karbohidrate55 g

Fibrat dietetike41.9 g

Sheqernat totale0.6 g

* Informacionet ushqyese janë të përafërta dhe llogaritja e tyre mund të ndikohet nga lloji i përbërësit dhe metodat e kultivimit, ruajtjes dhe gatimit.

Karakteristikat dietetike dhe etiketat