المكونات
أرز2 كوب- دجاجة، او لحم حسب الرغبة0.5 دجاجة
ثوم4 فص- بصلة وسط1 بصلة
بطاطا2 حبة- صلصة الطماطم، او حبتين كبيرتين من الطماطم الطازجة المعصورة2 ملعقة كبيرة
كركم0 قليل منه
زيت4 ملعقة كبيرة
كمون0.5 ملعقة صغيرة
هيل2 حب
قرنفل3 حب- فلفل أسود حب0
كزبرة جافة1 ملعقة صغيرة- عيدان قرفة1 عيدان
الخطوات
- 1
نغلي اللحم او الدجاج في كمية من الماء مضاف اليها فصين هيل وبصلة صغيرة كاملة وقليلا من الفلفل الاسود المطحون، نتركه على النار الى ان يقترب من النضج.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 2
تقطع البصلة قطع صغيرة وتوضع مع الزيت في قدر على النار ونحرك البصل حتى يصفر لونه نضيف الثوم المفروم وبعد تحريكه عدة مرات نضع اللحم او الدجاج المغلي والبهارات جميعها.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر
سكين
لوح تقطيع - 3
نضع البطاطس بعد تقشيرها وتقطيعها قطع مناسبة، نغطي القدر ونستمر في التقليب كل دقيقتين تقريباً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 4
بعد حوالي عشر دقائق نضع الطماطم الطازجة المعصورة على محتويات القدر سائلة.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 5
نضيف الملح ونحرك محتويات القدر ثم نغطيه ونتركه حتى تجف الطماطم نطفئ النار ونترك القدر جانباً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 6
نغسل الارز بعد تنقيتـــــــه ونضعه في قدر، نضيف على الارز مقدار من الماء او المرق بمعدل كوبيــن.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 7
لكل كوب ارز ونضيف له حبتين هيل ( حبهان ) و قليل من حبات الفلفــــل الاسود والملح ونتركه على النار. عندما يجف الماء من الارز نخفض النار الى أقل درجة ونقلبه ونتركه حتى يكتمل نضجه.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 8
نضع الارز على القدر المحتوي على الخلطة ونتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق دون تحريك حيث تبقى الطبقة السفلى حمراء وباقــــي الارز ابيض.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 9
نذوب ربع ملعقة صغيرة ( هرد ) أو ( زعفران ) في مقدار ملعقة صغيرة ماء ونضيفه الى القدر دون تقليب ثم يغطى الى ان ينضج الرز واللحم.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر
الحقائق الغذائية
أرزلكل 100غثوملكل 100غبطاطالكل 100غكركملكل 100غزيتلكل 100غكمونلكل 100غهيللكل 100غقرنفللكل 100غكزبرة جافةلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ