Ingredients
Rice2 كوب- دجاجة، او لحم حسب الرغبة0.5 دجاجة
Garlic4 فص- بصلة وسط1 بصلة
Potato2 حبة- صلصة الطماطم، او حبتين كبيرتين من الطماطم الطازجة المعصورة2 ملعقة كبيرة
Turmeric0 قليل منه
Oil4 ملعقة كبيرة
Cumin0.5 ملعقة صغيرة
Cardamom2 حب
Clove3 حب- فلفل أسود حب0
Dried Coriander1 ملعقة صغيرة- عيدان قرفة1 عيدان
Steps
- 1
نغلي اللحم او الدجاج في كمية من الماء مضاف اليها فصين هيل وبصلة صغيرة كاملة وقليلا من الفلفل الاسود المطحون، نتركه على النار الى ان يقترب من النضج.
5 minRequired Tools:
Pot - 2
تقطع البصلة قطع صغيرة وتوضع مع الزيت في قدر على النار ونحرك البصل حتى يصفر لونه نضيف الثوم المفروم وبعد تحريكه عدة مرات نضع اللحم او الدجاج المغلي والبهارات جميعها.
5 minRequired Tools:Pot
Knife
Cutting Board - 3
نضع البطاطس بعد تقشيرها وتقطيعها قطع مناسبة، نغطي القدر ونستمر في التقليب كل دقيقتين تقريباً.
5 minRequired Tools:Pot - 4
بعد حوالي عشر دقائق نضع الطماطم الطازجة المعصورة على محتويات القدر سائلة.
10 minRequired Tools:Pot - 5
نضيف الملح ونحرك محتويات القدر ثم نغطيه ونتركه حتى تجف الطماطم نطفئ النار ونترك القدر جانباً.
5 minRequired Tools:Pot - 6
نغسل الارز بعد تنقيتـــــــه ونضعه في قدر، نضيف على الارز مقدار من الماء او المرق بمعدل كوبيــن.
5 minRequired Tools:Pot - 7
لكل كوب ارز ونضيف له حبتين هيل ( حبهان ) و قليل من حبات الفلفــــل الاسود والملح ونتركه على النار. عندما يجف الماء من الارز نخفض النار الى أقل درجة ونقلبه ونتركه حتى يكتمل نضجه.
10 minRequired Tools:Pot - 8
نضع الارز على القدر المحتوي على الخلطة ونتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق دون تحريك حيث تبقى الطبقة السفلى حمراء وباقــــي الارز ابيض.
10 minRequired Tools:Pot - 9
نذوب ربع ملعقة صغيرة ( هرد ) أو ( زعفران ) في مقدار ملعقة صغيرة ماء ونضيفه الى القدر دون تقليب ثم يغطى الى ان ينضج الرز واللحم.
5 minRequired Tools:Pot
Nutrition Facts
Riceper 100gGarlicper 100gPotatoper 100gTurmericper 100gOilper 100gCuminper 100gCardamomper 100gCloveper 100gDried Corianderper 100g* Nutritional values are approximate and calculations may be affected by ingredient type, farming, storage, and cooking methods.