مواد تشکیل دهنده
برنج2 كوب- دجاجة، او لحم حسب الرغبة0.5 دجاجة
سیر4 فص- بصلة وسط1 بصلة
سیبزمینی2 حبة- صلصة الطماطم، او حبتين كبيرتين من الطماطم الطازجة المعصورة2 ملعقة كبيرة
زردچوبه0 قليل منه
روغن4 ملعقة كبيرة
زیره0.5 ملعقة صغيرة
هل2 حب
میخک3 حب- فلفل أسود حب0
گشنیز خشک1 ملعقة صغيرة- عيدان قرفة1 عيدان
مراحل
- 1
نغلي اللحم او الدجاج في كمية من الماء مضاف اليها فصين هيل وبصلة صغيرة كاملة وقليلا من الفلفل الاسود المطحون، نتركه على النار الى ان يقترب من النضج.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
قابلمه - 2
تقطع البصلة قطع صغيرة وتوضع مع الزيت في قدر على النار ونحرك البصل حتى يصفر لونه نضيف الثوم المفروم وبعد تحريكه عدة مرات نضع اللحم او الدجاج المغلي والبهارات جميعها.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:قابلمه
چاقو
تخته برش - 3
نضع البطاطس بعد تقشيرها وتقطيعها قطع مناسبة، نغطي القدر ونستمر في التقليب كل دقيقتين تقريباً.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:قابلمه - 4
بعد حوالي عشر دقائق نضع الطماطم الطازجة المعصورة على محتويات القدر سائلة.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:قابلمه - 5
نضيف الملح ونحرك محتويات القدر ثم نغطيه ونتركه حتى تجف الطماطم نطفئ النار ونترك القدر جانباً.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:قابلمه - 6
نغسل الارز بعد تنقيتـــــــه ونضعه في قدر، نضيف على الارز مقدار من الماء او المرق بمعدل كوبيــن.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:قابلمه - 7
لكل كوب ارز ونضيف له حبتين هيل ( حبهان ) و قليل من حبات الفلفــــل الاسود والملح ونتركه على النار. عندما يجف الماء من الارز نخفض النار الى أقل درجة ونقلبه ونتركه حتى يكتمل نضجه.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:قابلمه - 8
نضع الارز على القدر المحتوي على الخلطة ونتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق دون تحريك حيث تبقى الطبقة السفلى حمراء وباقــــي الارز ابيض.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:قابلمه - 9
نذوب ربع ملعقة صغيرة ( هرد ) أو ( زعفران ) في مقدار ملعقة صغيرة ماء ونضيفه الى القدر دون تقليب ثم يغطى الى ان ينضج الرز واللحم.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:قابلمه
حقایق تغذیه
برنجper 100gسیرper 100gسیبزمینیper 100gزردچوبهper 100gروغنper 100gزیرهper 100gهلper 100gمیخکper 100gگشنیز خشکper 100g* اطلاعات تغذیهای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.