الزربيان الحضرموت

Tariq El-Hassanխոհարար

Բաղադրիչներ

• Բրինձ
  2 كوب
• دجاجة، او لحم حسب الرغبة
  0.5 دجاجة
• Սոխ
  4 فص
• بصلة وسط
  1 بصلة
• Կարտոֆիլ
  2 حبة
• صلصة الطماطم، او حبتين كبيرتين من الطماطم الطازجة المعصورة
  2 ملعقة كبيرة
• Կուրկումա
  0 قليل منه
• Այլ
  4 ملعقة كبيرة
• Կումին
  0.5 ملعقة صغيرة
• Կարդամոն
  2 حب
• Կլով
  3 حب
• فلفل أسود حب
  0
• Չոր Կորիանդր
  1 ملعقة صغيرة
• عيدان قرفة
  1 عيدان

Քայլեր

1. 1

   نغلي اللحم او الدجاج في كمية من الماء مضاف اليها فصين هيل وبصلة صغيرة كاملة وقليلا من الفلفل الاسود المطحون، نتركه على النار الى ان يقترب من النضج.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   Կաթսա

   5 րոպե
2. 2

   تقطع البصلة قطع صغيرة وتوضع مع الزيت في قدر على النار ونحرك البصل حتى يصفر لونه نضيف الثوم المفروم وبعد تحريكه عدة مرات نضع اللحم او الدجاج المغلي والبهارات جميعها.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   Կաթսա

   Կտրիչ

   Կտրելու տախտակ

   5 րոպե
3. 3

   نضع البطاطس بعد تقشيرها وتقطيعها قطع مناسبة، نغطي القدر ونستمر في التقليب كل دقيقتين تقريباً.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   Կաթսա

   5 րոպե
4. 4

   بعد حوالي عشر دقائق نضع الطماطم الطازجة المعصورة على محتويات القدر سائلة.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   Կաթսա

   10 րոպե
5. 5

   نضيف الملح ونحرك محتويات القدر ثم نغطيه ونتركه حتى تجف الطماطم نطفئ النار ونترك القدر جانباً.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   Կաթսա

   5 րոպե
6. 6

   نغسل الارز بعد تنقيتـــــــه ونضعه في قدر، نضيف على الارز مقدار من الماء او المرق بمعدل كوبيــن.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   Կաթսա

   5 րոպե
7. 7

   لكل كوب ارز ونضيف له حبتين هيل ( حبهان ) و قليل من حبات الفلفــــل الاسود والملح ونتركه على النار. عندما يجف الماء من الارز نخفض النار الى أقل درجة ونقلبه ونتركه حتى يكتمل نضجه.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   Կաթսա

   10 րոպե
8. 8

   نضع الارز على القدر المحتوي على الخلطة ونتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق دون تحريك حيث تبقى الطبقة السفلى حمراء وباقــــي الارز ابيض.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   Կաթսա

   10 րոպե
9. 9

   نذوب ربع ملعقة صغيرة ( هرد ) أو ( زعفران ) في مقدار ملعقة صغيرة ماء ونضيفه الى القدر دون تقليب ثم يغطى الى ان ينضج الرز واللحم.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   Կաթսա

   5 րոպե

Սնուցման փաստեր

Բաղադրիչների սննդային արժեքը (100գ-ի համար)

Բրինձ100գ-ի համար

Էներգիա130 kcal

Սպիտակուցներ2.7 g

Ընդհանուր ճարպեր0.3 g

Ածխաջրեր28.2 g

Մանրաթելեր0.4 g

Ընդհանուր շաքարներ0.1 g

Սոխ100գ-ի համար

Էներգիա149 kcal

Սպիտակուցներ6.36 g

Ընդհանուր ճարպեր0.5 g

Ածխաջրեր33.06 g

Մանրաթելեր2.1 g

Ընդհանուր շաքարներ1 g

Կարտոֆիլ100գ-ի համար

Էներգիա77 kcal

Սպիտակուցներ2.02 g

Ընդհանուր ճարպեր0.1 g

Ածխաջրեր17.58 g

Մանրաթելեր2.2 g

Ընդհանուր շաքարներ0.82 g

Ջուր79.25 g

Կուրկումա100գ-ի համար

Էներգիա354 kcal

Սպիտակուցներ7.83 g

Ընդհանուր ճարպեր9.88 g

Ածխաջրեր64.93 g

Մանրաթելեր22.7 g

Ընդհանուր շաքարներ3.2 g

Այլ100գ-ի համար

Էներգիա884 kcal

Ընդհանուր ճարպեր100 g

Կումին100գ-ի համար

Էներգիա375 kcal

Սպիտակուցներ18 g

Ընդհանուր ճարպեր22 g

Ածխաջրեր44 g

Մանրաթելեր11 g

Ընդհանուր շաքարներ2.2 g

Կարդամոն100գ-ի համար

Էներգիա311 kcal

Սպիտակուցներ10.76 g

Ընդհանուր ճարպեր6.7 g

Ածխաջրեր68.5 g

Մանրաթելեր28 g

Ընդհանուր շաքարներ0.5 g

Կլով100գ-ի համար

Էներգիա274 kcal

Սպիտակուցներ6 g

Ընդհանուր ճարպեր13 g

Ածխաջրեր65 g

Մանրաթելեր33 g

Չոր Կորիանդր100գ-ի համար

Էներգիա298 kcal

Սպիտակուցներ12.4 g

Ընդհանուր ճարպեր15.6 g

Ածխաջրեր55 g

Մանրաթելեր41.9 g

Ընդհանուր շաքարներ0.6 g

* Սննդային արժեքները մոտավոր են, և դրանց հաշվարկի վրա կարող են ազդել բաղադրիչի տեսակը, ինչպես նաև աճեցման, պահպանման և պատրաստման եղանակները:

Դիետիկ հատկություններ և պիտակներ