الزربيان الحضرموت

Tariq El-HassanChef

Ingredjenti

• Riz
  2 كوب
• دجاجة، او لحم حسب الرغبة
  0.5 دجاجة
• Aglow
  4 فص
• بصلة وسط
  1 بصلة
• Patata
  2 حبة
• صلصة الطماطم، او حبتين كبيرتين من الطماطم الطازجة المعصورة
  2 ملعقة كبيرة
• Kurkuma
  0 قليل منه
• Żejt
  4 ملعقة كبيرة
• Kummin
  0.5 ملعقة صغيرة
• Kardamomu
  2 حب
• Clov
  3 حب
• فلفل أسود حب
  0
• Koriandru Mrobbat
  1 ملعقة صغيرة
• عيدان قرفة
  1 عيدان

Passi

1. 1

   نغلي اللحم او الدجاج في كمية من الماء مضاف اليها فصين هيل وبصلة صغيرة كاملة وقليلا من الفلفل الاسود المطحون، نتركه على النار الى ان يقترب من النضج.

   Għodda meħtieġa:

   Kazzola

   5 min
2. 2

   تقطع البصلة قطع صغيرة وتوضع مع الزيت في قدر على النار ونحرك البصل حتى يصفر لونه نضيف الثوم المفروم وبعد تحريكه عدة مرات نضع اللحم او الدجاج المغلي والبهارات جميعها.

   Għodda meħtieġa:

   Kazzola

   Sikkina

   Bord ta'qata'

   5 min
3. 3

   نضع البطاطس بعد تقشيرها وتقطيعها قطع مناسبة، نغطي القدر ونستمر في التقليب كل دقيقتين تقريباً.

   Għodda meħtieġa:

   Kazzola

   5 min
4. 4

   بعد حوالي عشر دقائق نضع الطماطم الطازجة المعصورة على محتويات القدر سائلة.

   Għodda meħtieġa:

   Kazzola

   10 min
5. 5

   نضيف الملح ونحرك محتويات القدر ثم نغطيه ونتركه حتى تجف الطماطم نطفئ النار ونترك القدر جانباً.

   Għodda meħtieġa:

   Kazzola

   5 min
6. 6

   نغسل الارز بعد تنقيتـــــــه ونضعه في قدر، نضيف على الارز مقدار من الماء او المرق بمعدل كوبيــن.

   Għodda meħtieġa:

   Kazzola

   5 min
7. 7

   لكل كوب ارز ونضيف له حبتين هيل ( حبهان ) و قليل من حبات الفلفــــل الاسود والملح ونتركه على النار. عندما يجف الماء من الارز نخفض النار الى أقل درجة ونقلبه ونتركه حتى يكتمل نضجه.

   Għodda meħtieġa:

   Kazzola

   10 min
8. 8

   نضع الارز على القدر المحتوي على الخلطة ونتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق دون تحريك حيث تبقى الطبقة السفلى حمراء وباقــــي الارز ابيض.

   Għodda meħtieġa:

   Kazzola

   10 min
9. 9

   نذوب ربع ملعقة صغيرة ( هرد ) أو ( زعفران ) في مقدار ملعقة صغيرة ماء ونضيفه الى القدر دون تقليب ثم يغطى الى ان ينضج الرز واللحم.

   Għodda meħtieġa:

   Kazzola

   5 min

Fatti tan-Nutrizzjoni

Fatti Nutrizzjonali tal-Ingredjenti (għal kull 100g)

Rizgħal kull 100g

Enerġija130 kcal

Proteini2.7 g

Xaħam Totali0.3 g

Karboidrati28.2 g

Fibri Dietetiċi0.4 g

Zokkor Totali0.1 g

Aglowgħal kull 100g

Enerġija149 kcal

Proteini6.36 g

Xaħam Totali0.5 g

Karboidrati33.06 g

Fibri Dietetiċi2.1 g

Zokkor Totali1 g

Patatagħal kull 100g

Enerġija77 kcal

Proteini2.02 g

Xaħam Totali0.1 g

Karboidrati17.58 g

Fibri Dietetiċi2.2 g

Zokkor Totali0.82 g

Ilma79.25 g

Kurkumagħal kull 100g

Enerġija354 kcal

Proteini7.83 g

Xaħam Totali9.88 g

Karboidrati64.93 g

Fibri Dietetiċi22.7 g

Zokkor Totali3.2 g

Żejtgħal kull 100g

Enerġija884 kcal

Xaħam Totali100 g

Kummingħal kull 100g

Enerġija375 kcal

Proteini18 g

Xaħam Totali22 g

Karboidrati44 g

Fibri Dietetiċi11 g

Zokkor Totali2.2 g

Kardamomugħal kull 100g

Enerġija311 kcal

Proteini10.76 g

Xaħam Totali6.7 g

Karboidrati68.5 g

Fibri Dietetiċi28 g

Zokkor Totali0.5 g

Clovgħal kull 100g

Enerġija274 kcal

Proteini6 g

Xaħam Totali13 g

Karboidrati65 g

Fibri Dietetiċi33 g

Koriandru Mrobbatgħal kull 100g

Enerġija298 kcal

Proteini12.4 g

Xaħam Totali15.6 g

Karboidrati55 g

Fibri Dietetiċi41.9 g

Zokkor Totali0.6 g

* L-informazzjoni nutrizzjonali hija approssimattiva u l-kalkolu tagħha jista' jiġi affettwat mit-tip ta' ingredjent u mill-metodi ta' kultivazzjoni, ħażna u tisjir.

Karatteristiċi tad-Dieta u Tags