Egyptian Duck Stuffed with Rice

Nadia Al-ThaniKüchenchef

Zutaten

• Medium-sized duck
  1 piece
• Ägyptischer Reis
  2 cup
• Zwiebel
  2 piece
• Butter or ghee
  150 gram
• Salz
  2 teaspoon
• Gemahlener schwarzer Pfeffer
  1 teaspoon
• Kreuzkümmel
  1 teaspoon
• Kardamom
  1

Schritte

1. 1

   We wash the duck very well and wash the rice.

   Benötigte Werkzeuge:

   Rührschüssel

   5 Min
2. 2

   We put the rice with salt, pepper, cumin, and butter in a pot on the stove and stir well.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   5 Min
3. 3

   We stuff the neck with rice and then stuff the belly of the duck with it.

   5 Min
4. 4

   Then we close the belly opening either by tying the legs together or sewing them.

   5 Min
5. 5

   We fill a large pot with water and add salt, pepper, cumin, and cardamom, then leave it on the stove until it boils.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   5 Min
6. 6

   We place the duck in the boiling water and leave it for 3 hours or until it is cooked, depending on its size.

   180 Min
7. 7

   You can place the duck in the pressure cooker, which will take only one hour to cook.

   Benötigte Werkzeuge:

   Dampkochtopf

   60 Min
8. 8

   We take the duck out of the pot after it is cooked and cut it when it cools according to preference.

   5 Min
9. 9

   We start by placing it in a tray and putting the spiced tomato paste on the surface, then it goes into the oven for about 20 minutes and is garnished and arranged on a serving plate.

   Benötigte Werkzeuge:

   Ofen

   20 Min

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Ägyptischer Reispro 100g

Energie130 kcal

Proteine2.7 g

Gesamtfett0.3 g

Kohlenhydrate28.2 g

Ballaststoffe0.4 g

Gesamtzucker0.1 g

Zwiebelpro 100g

Energie40 kcal

Proteine1.1 g

Gesamtfett0.1 g

Kohlenhydrate9.34 g

Ballaststoffe1.7 g

Gesamtzucker4.24 g

Salzpro 100g

Asche100 g

Gemahlener schwarzer Pfefferpro 100g

Energie251 kcal

Proteine10.95 g

Gesamtfett3.26 g

Kohlenhydrate64.81 g

Ballaststoffe26.2 g

Gesamtzucker0.64 g

Kreuzkümmelpro 100g

Energie375 kcal

Proteine18 g

Gesamtfett22 g

Kohlenhydrate44 g

Ballaststoffe11 g

Gesamtzucker2.2 g

Kardamompro 100g

Energie311 kcal

Proteine10.8 g

Gesamtfett6.7 g

Kohlenhydrate68.5 g

Ballaststoffe28 g

Gesamtzucker0.5 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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