Egyptian Duck Stuffed with Rice

Nadia Al-ThaniCocinero

Ingredientes

• Medium-sized duck
  1 piece
• Arroz Egipcio
  2 cup
• Cebolla
  2 piece
• Butter or ghee
  150 gram
• Sal
  2 teaspoon
• Pimienta negra molida
  1 teaspoon
• Comino
  1 teaspoon
• Cardamomo
  1

Pasos

1. 1

   We wash the duck very well and wash the rice.

   Herramientas necesarias:

   Tazón para mezclar

   5 minutos
2. 2

   We put the rice with salt, pepper, cumin, and butter in a pot on the stove and stir well.

   Herramientas necesarias:

   Olla

   5 minutos
3. 3

   We stuff the neck with rice and then stuff the belly of the duck with it.

   5 minutos
4. 4

   Then we close the belly opening either by tying the legs together or sewing them.

   5 minutos
5. 5

   We fill a large pot with water and add salt, pepper, cumin, and cardamom, then leave it on the stove until it boils.

   Herramientas necesarias:

   Olla

   5 minutos
6. 6

   We place the duck in the boiling water and leave it for 3 hours or until it is cooked, depending on its size.

   180 minutos
7. 7

   You can place the duck in the pressure cooker, which will take only one hour to cook.

   Herramientas necesarias:

   Olla a presión

   60 minutos
8. 8

   We take the duck out of the pot after it is cooked and cut it when it cools according to preference.

   5 minutos
9. 9

   We start by placing it in a tray and putting the spiced tomato paste on the surface, then it goes into the oven for about 20 minutes and is garnished and arranged on a serving plate.

   Herramientas necesarias:

   Horno

   20 minutos

Datos nutricionales

Información nutricional de los ingredientes (por 100g)

Arroz Egipciopor 100g

Energía130 kcal

Proteínas2.7 g

Grasa total0.3 g

Carbohidratos28.2 g

Fibra dietética0.4 g

Azúcares totales0.1 g

Cebollapor 100g

Energía40 kcal

Proteínas1.1 g

Grasa total0.1 g

Carbohidratos9.34 g

Fibra dietética1.7 g

Azúcares totales4.24 g

Salpor 100g

Ceniza100 g

Pimienta negra molidapor 100g

Energía251 kcal

Proteínas10.95 g

Grasa total3.26 g

Carbohidratos64.81 g

Fibra dietética26.2 g

Azúcares totales0.64 g

Cominopor 100g

Energía375 kcal

Proteínas18 g

Grasa total22 g

Carbohidratos44 g

Fibra dietética11 g

Azúcares totales2.2 g

Cardamomopor 100g

Energía311 kcal

Proteínas10.8 g

Grasa total6.7 g

Carbohidratos68.5 g

Fibra dietética28 g

Azúcares totales0.5 g

* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.

Características y etiquetas dietéticas