Egyptian Duck Stuffed with Rice

Nadia Al-ThaniШеф-повар

Ингредиенты

• Medium-sized duck
  1 piece
• Египетский Рис
  2 cup
• Лук
  2 piece
• Butter or ghee
  150 gram
• Соль
  2 teaspoon
• Молотый черный перец
  1 teaspoon
• Тмин
  1 teaspoon
• Кардамон
  1

Шаги

1. 1

   We wash the duck very well and wash the rice.

   Необходимая посуда:

   Смешивающая чаша

   5 мин.
2. 2

   We put the rice with salt, pepper, cumin, and butter in a pot on the stove and stir well.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   5 мин.
3. 3

   We stuff the neck with rice and then stuff the belly of the duck with it.

   5 мин.
4. 4

   Then we close the belly opening either by tying the legs together or sewing them.

   5 мин.
5. 5

   We fill a large pot with water and add salt, pepper, cumin, and cardamom, then leave it on the stove until it boils.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   5 мин.
6. 6

   We place the duck in the boiling water and leave it for 3 hours or until it is cooked, depending on its size.

   180 мин.
7. 7

   You can place the duck in the pressure cooker, which will take only one hour to cook.

   Необходимая посуда:

   Скороварка

   60 мин.
8. 8

   We take the duck out of the pot after it is cooked and cut it when it cools according to preference.

   5 мин.
9. 9

   We start by placing it in a tray and putting the spiced tomato paste on the surface, then it goes into the oven for about 20 minutes and is garnished and arranged on a serving plate.

   Необходимая посуда:

   Духовка

   20 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Египетский Рисна 100 г

Энергетическая ценность130 kcal

Белки2.7 g

Всего жиров0.3 g

Углеводы28.2 g

Пищевые волокна0.4 g

Всего сахаров0.1 g

Лукна 100 г

Энергетическая ценность40 kcal

Белки1.1 g

Всего жиров0.1 g

Углеводы9.34 g

Пищевые волокна1.7 g

Всего сахаров4.24 g

Сольна 100 г

Зола100 g

Молотый черный перецна 100 г

Энергетическая ценность251 kcal

Белки10.95 g

Всего жиров3.26 g

Углеводы64.81 g

Пищевые волокна26.2 g

Всего сахаров0.64 g

Тминна 100 г

Энергетическая ценность375 kcal

Белки18 g

Всего жиров22 g

Углеводы44 g

Пищевые волокна11 g

Всего сахаров2.2 g

Кардамонна 100 г

Энергетическая ценность311 kcal

Белки10.8 g

Всего жиров6.7 g

Углеводы68.5 g

Пищевые волокна28 g

Всего сахаров0.5 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги