Canard égyptien farci au riz

Ali Al-FarsiCuoco

Ingredienti

• Canard de taille moyenne
  1 pièce
• Riso Egiziano
  2 tasse
• Cipolla
  2 pièce
• Beurre ou ghee
  150 gramme
• Sale
  2 cuillère à café
• Pepe nero macinato
  1 cuillère à café
• Cumino
  1 cuillère à café
• Cardamomo
  1

Passi

1. 1

   Nous lavons bien le canard et nous lavons le riz.

   Utensili necessari:

   Ciotola per mescolare

   5 min
2. 2

   Nous mettons le riz avec le sel, le poivre, le cumin et le beurre dans une marmite sur le feu et nous mélangeons bien.

   Utensili necessari:

   Pentola

   5 min
3. 3

   Nous farcissons le cou avec le riz puis nous farcissons le ventre du canard.

   5 min
4. 4

   Puis nous fermons l'ouverture du ventre soit en réunissant les pattes (tournant) ou en les cousant.

   5 min
5. 5

   Nous remplissons une grande marmite d'eau et y ajoutons le sel, le poivre, le cumin et la cardamome, puis nous laissons sur le feu jusqu'à ébullition.

   Utensili necessari:

   Pentola

   5 min
6. 6

   Nous mettons le canard dans l'eau bouillante et le laissons pendant 3 heures ou jusqu'à ce qu'il soit cuit, cela dépend de sa taille.

   180 min
7. 7

   Nous pouvons mettre le canard dans l'autocuiseur, cela ne prendra qu'une heure pour cuire.

   Utensili necessari:

   Pentola a pressione

   60 min
8. 8

   Nous sortons le canard de la marmite après qu'il soit cuit et le découpons lorsqu'il est refroidi selon les envies.

   5 min
9. 9

   Nous commençons par le mettre dans un plat et mettre la sauce tomate épicée sur le dessus, puis nous le mettons au four pendant environ 20 minutes et le présentons dans un plat de service.

   Utensili necessari:

   Forno

   20 min

Fatti nutrizionali

Valori nutrizionali degli ingredienti (per 100g)

Riso Egizianoper 100g

Energia130 kcal

Proteine2.7 g

Grassi totali0.3 g

Carbohydrate28.2 g

Fibre alimentari0.4 g

Zuccheri totali0.1 g

Cipollaper 100g

Energia40 kcal

Proteine1.1 g

Grassi totali0.1 g

Carbohydrate9.34 g

Fibre alimentari1.7 g

Zuccheri totali4.24 g

Saleper 100g

Ceneri100 g

Pepe nero macinatoper 100g

Energia251 kcal

Proteine10.95 g

Grassi totali3.26 g

Carbohydrate64.81 g

Fibre alimentari26.2 g

Zuccheri totali0.64 g

Cuminoper 100g

Energia375 kcal

Proteine18 g

Grassi totali22 g

Carbohydrate44 g

Fibre alimentari11 g

Zuccheri totali2.2 g

Cardamomoper 100g

Energia311 kcal

Proteine10.8 g

Grassi totali6.7 g

Carbohydrate68.5 g

Fibre alimentari28 g

Zuccheri totali0.5 g

* Le informazioni nutrizionali sono approssimative e il loro calcolo può essere influenzato dal tipo di ingrediente e dai metodi di coltivazione, conservazione e cottura.

Caratteristiche dietetiche e tag