Canard égyptien farci au riz

Ali Al-FarsiShefi i kuzhinës

Përbërësit

• Canard de taille moyenne
  1 pièce
• Orizi Egjiptian
  2 tasse
• Qepë
  2 pièce
• Beurre ou ghee
  150 gramme
• Kripë
  2 cuillère à café
• Piper i zi i bluar
  1 cuillère à café
• Kumini
  1 cuillère à café
• Kardamom
  1

Hapat

1. 1

   Nous lavons bien le canard et nous lavons le riz.

   Pajisjet e duhura:

   Enë për përzierje

   5 min
2. 2

   Nous mettons le riz avec le sel, le poivre, le cumin et le beurre dans une marmite sur le feu et nous mélangeons bien.

   Pajisjet e duhura:

   Tenxhere

   5 min
3. 3

   Nous farcissons le cou avec le riz puis nous farcissons le ventre du canard.

   5 min
4. 4

   Puis nous fermons l'ouverture du ventre soit en réunissant les pattes (tournant) ou en les cousant.

   5 min
5. 5

   Nous remplissons une grande marmite d'eau et y ajoutons le sel, le poivre, le cumin et la cardamome, puis nous laissons sur le feu jusqu'à ébullition.

   Pajisjet e duhura:

   Tenxhere

   5 min
6. 6

   Nous mettons le canard dans l'eau bouillante et le laissons pendant 3 heures ou jusqu'à ce qu'il soit cuit, cela dépend de sa taille.

   180 min
7. 7

   Nous pouvons mettre le canard dans l'autocuiseur, cela ne prendra qu'une heure pour cuire.

   Pajisjet e duhura:

   Tenxhere me presion

   60 min
8. 8

   Nous sortons le canard de la marmite après qu'il soit cuit et le découpons lorsqu'il est refroidi selon les envies.

   5 min
9. 9

   Nous commençons par le mettre dans un plat et mettre la sauce tomate épicée sur le dessus, puis nous le mettons au four pendant environ 20 minutes et le présentons dans un plat de service.

   Pajisjet e duhura:

   Furrë

   20 min

Fakte të të ushqyerit

Vlerat ushqyese të përbërësve (për 100g)

Orizi Egjiptianpër 100g

Energjia130 kcal

Proteina2.7 g

Yndyra totale0.3 g

Karbohidrate28.2 g

Fibrat dietetike0.4 g

Sheqernat totale0.1 g

Qepëpër 100g

Energjia40 kcal

Proteina1.1 g

Yndyra totale0.1 g

Karbohidrate9.34 g

Fibrat dietetike1.7 g

Sheqernat totale4.24 g

Kripëpër 100g

Hiri100 g

Piper i zi i bluarpër 100g

Energjia251 kcal

Proteina10.95 g

Yndyra totale3.26 g

Karbohidrate64.81 g

Fibrat dietetike26.2 g

Sheqernat totale0.64 g

Kuminipër 100g

Energjia375 kcal

Proteina18 g

Yndyra totale22 g

Karbohidrate44 g

Fibrat dietetike11 g

Sheqernat totale2.2 g

Kardamompër 100g

Energjia311 kcal

Proteina10.8 g

Yndyra totale6.7 g

Karbohidrate68.5 g

Fibrat dietetike28 g

Sheqernat totale0.5 g

* Informacionet ushqyese janë të përafërta dhe llogaritja e tyre mund të ndikohet nga lloji i përbërësit dhe metodat e kultivimit, ruajtjes dhe gatimit.

Karakteristikat dietetike dhe etiketat