الكبدة الإسكندرانية

Mousa Al-Sharifالطاهي

تلذذ بمذاق الكبدة الإسكندرانية الشهية، حيث تمتزج النكهات الغنية للفلفل والثوم مع الكبدة الطرية، لتقدم لك تجربة طهي لا تُنسى. قدّمها مع سلطة الطحينة المنعشة لتكمل هذه الوجبة الرائعة.

المكونات

• كبدة بقر
  0.5 كيلوغرام
• فلفل أخضر
  0.5 كوب
• ثوم
  1 ملعقة صغيرة
• عصير ليمون حامض
  1 ملعقة صغيرة
• سمن
  1 ملعقة كبيرة
• زيت
  5 ملعقة كبيرة
• شطة
  0
• ملح
  0

الخطوات

1. 1

   قم بغسل الكبدة جيداً ثم قطعها إلى شرائح. أضف إليها الفلفل الأخضر وقليل من الفلفل الأسود والثوم، ثم امزج المكونات معاً بشكل جيد.

   الأدوات اللازمة:

   سكين

   وعاء خلط

   5 دقيقة
2. 2

   سخن الزيت والسمن في قدر على النار حتى يصبح ساخناً. أضف الخليط السابق إلى القدر وقلّبه جيداً، ثم أضف الملح والشطة. استمر في الطهي حتى تنضج الكبدة، ثم أطفئ النار وأضف عصير الليمون.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   10 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

كبدة بقرلكل 100غ

الطاقة135 kcal

البروتين20 g

إجمالي الدهون4 g

الدهون المشبعة1.5 g

الكوليسترول300 mg

الحديد17.9 mg

فلفل أخضرلكل 100غ

الطاقة20 kcal

البروتين1 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات4.7 g

إجمالي السكريات2 g

الألياف الغذائية1.5 g

فيتامين ج143.7 mg

Capsaicin250 mg

ثوملكل 100غ

الطاقة149 kcal

البروتين6.36 g

إجمالي الدهون0.5 g

الكربوهيدرات33.06 g

الألياف الغذائية2.1 g

إجمالي السكريات1 g

عصير ليمون حامضلكل 100غ

الطاقة22 kcal

البروتين0.1 g

إجمالي الدهون0.1 g

الكربوهيدرات6.9 g

إجمالي السكريات1.5 g

الألياف الغذائية0.3 g

الماء91 g

سمنلكل 100غ

الطاقة900 kcal

إجمالي الدهون100 g

زيتلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

شطةلكل 100غ

الطاقة318 kcal

البروتين12 g

إجمالي الدهون13 g

الكربوهيدرات55 g

الألياف الغذائية9 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية