الهريس

Majid Al-SayedCuoco

Ingredienti

• لحم غنم مقطع
  1 كيلوغرام
• قمح هريس
  1 كيلوغرام
• Ghee
  2 ملعقة كبيرة
• Pepe nero
  0 رشة
• Cannella in polvere
  0 رشة
• Sale
  0 رشة

Passi

1. 1

   يُنظف القمح ويُنقع بالماء لمدة 4 ساعات.

   240 min
2. 2

   يوضع اللحم والقمح في قدر الضغط، ثم يضاف الملح والفلفل الأسود وحوالى 3 ليتر من الماء. تُغطّى القدر بإحكام وتوضع لمدة ساعة على نار متوسطة.

   Utensili necessari:

   Pentola a pressione

   60 min
3. 3

   بعد ساعة من الوقت، تُرفع القدر عن النار وتوضع جانباً إلى أن يخرج منها البخار، ثم تُفتح ويُنزع العظم عن اللحم ويُرمى.

   5 min
4. 4

   يُنقل اللحم والقمح المطهو إلى وعاء الخلاط الكهربائي ويُمزج على سرعة بطيئة إلى أن يتحول إلى هريسة كثيفة.

   Utensili necessari:

   🍳

   خلاط كهربائي

   5 min
5. 5

   تُسكب الهريسة في طبق للتقديم ويضاف السمن بالإضافة إلى القرفة، وتُقدّم ساخنة.

   Utensili necessari:

   🍳

   وعاء تقديم

   5 min

Fatti nutrizionali

Valori nutrizionali degli ingredienti (per 100g)

Gheeper 100g

Energia900 kcal

Grassi totali100 g

Pepe neroper 100g

Energia251 kcal

Proteine10.95 g

Grassi totali3.3 g

Carbohydrate64.81 g

Fibre alimentari26.2 g

Zuccheri totali0.64 g

Cannella in polvereper 100g

Energia247 kcal

Proteine4 g

Grassi totali1.2 g

Carbohydrate81 g

Fibre alimentari53 g

Zuccheri totali2.2 g

Saleper 100g

Ceneri100 g

* Le informazioni nutrizionali sono approssimative e il loro calcolo può essere influenzato dal tipo di ingrediente e dai metodi di coltivazione, conservazione e cottura.

Caratteristiche dietetiche e tag