Iraqi Harissa

Turan KoçKüchenchef

Zutaten

• Wheat grains
  0.5 cup
• Boiled chickpeas, canned
  0.3 cup
• Meat, sliced
  2 tablespoons
• Öl
  1 tablespoon
• Salz
  1 teaspoon
• Zimt
  1 teaspoon
• Water as needed
  0

Schritte

1. 1

   In a bowl, soak the wheat grains for a full night.

   Benötigte Werkzeuge:

   🍳

   Bowl

   1440 Min
2. 2

   In a pot over heat, heat the oil, add the meat and stir briefly.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   5 Min
3. 3

   Add about 3 or 4 cups of water, salt, the wheat, and let it simmer for about two hours, stirring occasionally to prevent burning and to achieve a thick consistency.

   120 Min
4. 4

   A little before it is done, add the chickpeas and stir the mixture, then let it thicken.

   5 Min
5. 5

   Remove the pot from the heat, pour the harissa into a dish, sprinkle with cinnamon, and serve hot.

   5 Min

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Ölpro 100g

Energie884 kcal

Gesamtfett100 g

Salzpro 100g

Asche100 g

Zimtpro 100g

Energie247 kcal

Proteine4 g

Gesamtfett1.2 g

Kohlenhydrate81 g

Ballaststoffe53 g

Gesamtzucker2.2 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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